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Recetario

Enchiladas de carne... ¡mejores que nunca!

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Enchiladas de carne... ¡mejores que nunca! clasificado 3.0 de 5 por 2.
Preparación
20
min
Tiempo Total
43
min
Rinde

4 porciones de 2 enchiladas cada una

Necesitas

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  • Calienta el horno a 400ºF. Cocina la carne y los pimientos en una sartén grande antiadherente a fuego medio o hasta que la carne pierda el color rosado, revolviendo frecuentemente. Añade 1 taza de salsa; mantén un hervor suave de 3 a 4 min. o hasta que los pimientos estén blandos. Retira del fuego; incorpora 1/2 taza de queso.
  • Esparce 1/4 taza de salsa sobre el fondo de una fuente para hornear de 13x9 pulgadas. Pincela ligeramente las tortillas por ambos lados con el aderezo. Apila 4 tortillas en una hoja de papel de cera y envuélvelas. Entíbialas un poco en el microondas a potencia ALTA de 20 a 30 seg. Pon inmediatamente al centro de cada tortilla 1/3 taza de la mezcla de carne; enróllalas. Colócalas, con la juntura hacia abajo, en la fuente. Repite esto con las 4 tortillas y la mezcla de carne, restantes. Cubre las tortillas rellenas con el resto de salsa; tápalas con papel aluminio.
  • Hornea esto por 20 min. o hasta que esté completamente caliente. Quita el papel y corona con el queso restante. Hornea las enchiladas de 2 a 3 min. o hasta que el queso se derrita. Espolvoréalas con cilantro.

Versión con menos calorías

Esta versión de enchiladas de carne de res puede ahorrarte 200 calorías y 18 gramos de grasa por porción al: disminuir la carne y usar una más magra, agregar más pimiento y usar queso cheddar desmenuzado reducido en grasa con leche al 2% KRAFT 2% Milk Shredded Reduced Fat Cheddar Cheese.

Conocimientos de cocina

Por lo general, las tortillas se fríen en aceite para evitar que se tricen, pero en esta saludable versión se les pone aderezo y se entibia para lograr lo mismo.

Porciónes

  • 4 porciones de 2 enchiladas cada una

Información sobre Vida Saludable

  • Fuente de calcio
  • Baja en calorías
  • Vitamina A o C
  • Generalmente Nutritivo

Intercambio Dietético

  • 2 Almidón
  • 2 Vegetal (Verdura)
  • 2 Carne (Magra)
  • 1 Grasa

Beneficio Nutritivo

Los pimientos y el queso aportan vitamina C y calcio a cada porción de este platillo mexicano bajo en calorías. ¡Disfrútalo!

Datos Nutricionales

por porción 4 porciones de 2 enchiladas cada una
Porciónes
Calorías 340
Grasa total 11g
Grasa saturada 5g
Colesterol 55mg
Sodio 1310mg
Carbohidrato 38g
Fibra dietética 5g
Azúcares 6g
Proteína 23g
%Valor Diario
Vitamina A 25 %VD
Vitamina C 50 %VD
Calcio 50 %VD
Hierro 15 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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Rated 5 de 5 por de me gustó mucho y me pareció fácil de hacer y rápida me gustó mucho y me pareció fácil de hacer y rápida
Fecha de publicación: 2009-08-22
Rated 1 de 5 por de demasiada simple y ácida demasiada simple y ácida
Fecha de publicación: 2011-06-26
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Etiquetas de Receta

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