Enchiladas de la huerta

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4.7
(9) 7 Comentarios
Preparación
25
min
Tiempo Total
45
min
Rinde

12 porciones

Estas enchiladas llevan un relleno de verduras (vegetales) frescas de temporada, aderezo KRAFT Dressing y queso Kraft Cheese para formar una combinación que les encantará a todos en la familia.

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Hazlo

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  • Calienta el horno a 375°F.
  • Sofríe el chayote en el aderezo a fuego medio-alto durante 5 min. en una sartén grande. Agrega el elote, el pimiento, la zanahoria y el orégano; cocínalos durante 5 min. más, revolviendo de vez en cuando. Incorpora la calabacita; cocina y revuelve otros 5 min.
  • Pasa 1 tortilla por la salsa para enchiladas; coloca 1/4 taza de la mezcla de verduras en el centro de la tortilla y espolvoréala con 1 cda. del queso. Enróllala bien. Colócala en una fuente para hornear de 13x9 pulgs. rociada con aceite en aerosol con el lado de la juntura hacia abajo. Repite con las demás tortillas y cúbrelas con la salsa y el queso restantes.
  • Hornéalas 20 min. o hasta que estén calientes.

Toquecito adicional

Mezcla 1 taza de jícama cortada en juliana, 1/4 taza de cilantro picado y 1 cda. de jugo de limón verde. Al momento de servir, coloca esta mezcla sobre las enchiladas.

Alternativa

Consigue granos de elote (maíz) congelados; descongélalos y utilízalos en vez de los granos frescos.

Porciónes

  • 12 porciones

Información sobre Vida Saludable

  • Fuente de calcio
  • Vitamina A o C
  • Generalmente Nutritivo
  • Centro de Diabetes

Centro de Diabetes

  • Ración de Carbohidratos: 1 Ración de Carbohidratos:

Intercambio Dietético

  • 1-1/2 Almidón
  • 1 Grasa

Beneficio Nutritivo

Te deleitarás con la mezcla de sabores ¡de estas nutritivas enchiladas! Y además, las verduras (vegetales) son una rica fuente de vitamina A y el queso provee calcio.

Datos Nutricionales

por porción 12 porciones
Porciónes
Calorías 160
%Valor Diario
Grasa total 7g
Grasa saturada 3g
Colesterol 15mg
Sodio 340mg
Carbohidrato 22g
Fibra dietética 3g
Azúcares 4g
Proteína 6g
   
Vitamina A 25 %VD
Vitamina C 10 %VD
Calcio 15 %VD
Hierro 4 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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  • 40014752 |

    Deliciosa y fácil de preparar. La recomiendo es espectacular cuando llegan visitas que no esperabas.-

  • Lizbeth3104 |

  • leticialara01 |

    Muy buena receta, a mi familia le encanto y sobretodo muy nutritiva, Gracias.

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