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Enchiladas de la huerta

Estas enchiladas llevan un relleno de verduras (vegetales) frescas de temporada, aderezo KRAFT Dressing y queso Kraft Cheese para formar una combinación que les encantará a todos en la familia.
Enchiladas de la huerta receta
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Receta provista por: kraft

Necesitas

1 chayote pelado y picado
2 cucharadas  de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1 taza de granos de elote (maíz) fresco cocidos
1/2 taza  de pimiento (pimentón) rojo finamente picado
1 de zanahoria, rallada
1/4 cucharadita  de hojas secas de orégano
1 calabacita (zucchini), picada
12   tortillas de maíz (6 pulgs.)
2-1/2 tazas de salsa roja para enchiladas, calientita
1-1/2 taza  de quesos cheddar y monterrey desmenuzados KRAFT Shredded Cheddar & Monterey Jack Cheeses

Hazlo

CALIENTA el horno a 375°F.

SOFRÍE el chayote en el aderezo a fuego medio-alto durante 5 min. en una sartén grande. Agrega el elote, el pimiento, la zanahoria y el orégano; cocínalos durante 5 min. más, revolviendo de vez en cuando. Incorpora la calabacita; cocina y revuelve otros 5 min.

PASA 1 tortilla por la salsa para enchiladas; coloca 1/4 taza de la mezcla de verduras en el centro de la tortilla y espolvoréala con 1 cda. del queso. Enróllala bien. Colócala en una fuente para hornear de 13x9 pulgs. rociada con aceite en aerosol con el lado de la juntura hacia abajo. Repite con las demás tortillas y cúbrelas con la salsa y el queso restantes.

HORNÉALAS 20 min. o hasta que estén calientes.

Consejos de las Cocinas Kraft

Toquecito adicional
Mezcla 1 taza de jícama cortada en juliana, 1/4 taza de cilantro picado y 1 cda. de jugo de limón verde. Al momento de servir, coloca esta mezcla sobre las enchiladas.
Alternativa
Consigue granos de elote (maíz) congelados; descongélalos y utilízalos en vez de los granos frescos.
K:43411v0S:64086

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