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Kraft
Recetario

Ensalada de camotes y pimientos asados

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Preparación
20
min
Tiempo Total
30
min
Rinde

12 porciones de 1/2 taza cada una

¿Estás cansada de acompañar tus platillos con la misma ensalada de siempre? Renueva tu mesa con esta receta a base de camotes y pimientos (pimentones).

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  • Cocina los camotes en una olla con agua hirviendo durante 10 min. o hasta que estén tiernos; escúrrelos.
  • Pon los camotes calientes en un tazón grande. Mezcla bien el aderezo, el jugo de limón y la mostaza. Agrega esto a los camotes; revuelve hasta cubrirlos bien.
  • Agrégales los pimientos y el cilantro; mezcla todo ligeramente.

Cómo asar pimientos o chiles

Precalienta el asador del horno. Pon los pimientos enteros o los chiles grandes en una bandeja para hornear forrada en papel aluminio. Ásalos a una distancia de 4 pulgs. del calor, de 7 a 10 min. o hasta que estos se hayan ennegrecido parejamente; voltéalos de vez en cuando. Mételos en una bolsa de papel y luego, ciérrala. Déjalos reposar 20 min. o hasta se enfríen. Saca los pimientos de la bolsa. Quítales la piel ennegrecida con un cuchillo pequeño y deshazte de ella. Corta los pimientos o chiles por la mitad a lo largo; quítales y bota las semillas. Úsalos según las instrucciones.

Porciónes

  • 12 porciones de 1/2 taza cada una

Información sobre Vida Saludable

  • Baja en grasa
  • Vitamina A o C
  • Generalmente Nutritivo
  • Centro de Diabetes

Centro de Diabetes

  • Ración de Carbohidratos: 1 Ración de Carbohidratos:

Intercambio Dietético

  • 1 Almidón

Beneficio Nutritivo

En esta ensalada baja en grasa y en sodio, los camotes (batatas) con su color anaranjado brillante tienen un sabor increíble y un alto contenido de vitamina A. Además, los pimientos asados son una excelente fuente de vitamina C.

Datos Nutricionales

por porción 12 porciones de 1/2 taza cada una
Porciónes
Calorías 70
Grasa total 1g
Grasa saturada 0g
Colesterol 0mg
Sodio 70mg
Carbohidrato 14g
Fibra dietética 2g
Azúcares 7g
Proteína 1g
%Valor Diario
Vitamina A 220 %VD
Vitamina C 35 %VD
Calcio 2 %VD
Hierro 4 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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