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Kraft
Recetario

Ensalada de espárragos con limón y queso feta

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Preparación
15
min
Tiempo Total
15
min
Rinde

6 porciones

Una supersencilla salsa de mostaza Dijon y jugo de limón y un poquito de queso feta visten a esta ensalada de espárragos frescos.

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  • Hierve aprox. 1/2 pulg. de agua en una sartén grande. Agrega los espárragos; pon la tapa. Mantén un hervor suave de 3 a 4 min. o hasta que estén tiernos pero crujientes; escúrrelos. Enjuágalos con agua fría; escúrrelos bien en toallas de papel.
  • Mezcla la mostaza y el jugo de limón, mientras tanto, en un tazón pequeño. Agrega poco a poco el aceite batiéndolo bien y de forma constante con un batidor de varillas hasta que espese.
  • Coloca los espárragos en un plato; ponles la salsa de mostaza, el queso y la cáscara rallada.

Toquecito adicional

Espolvoréales pimienta negra quebrada justo antes de servir.

Cómo probar el punto de cocción

Perfora la parte más gruesa de los espárragos con la punta de un cuchillo filoso o de un tenedor. Los espárragos ya están cuando los tallos están tiernos y presentan algo de resistencia contra la penetración del cuchillo. No los cocines demasiado porque se ponen aguados.

Porciónes

  • 6 porciones

Información sobre Vida Saludable

  • Vitamina A o C
  • Generalmente Nutritivo
  • Centro de Diabetes

Intercambio Dietético

  • 1 Carne (Magra)
  • 1-1/2 Grasa

Beneficio Nutritivo

Estos espárragos al limón pueden ayudarte a alimentarte bien. Además de ser una buena fuente de vitamina A, también proporcionan hierro.

Datos Nutricionales

por porción 6 porciones
Porciónes
Calorías 110
Grasa total 9g
Grasa saturada 2.5g
Colesterol 10mg
Sodio 190mg
Carbohidrato 4g
Fibra dietética 2g
Azúcares 2g
Proteína 4g
%Valor Diario
Vitamina A 15 %VD
Vitamina C 4 %VD
Calcio 6 %VD
Hierro 10 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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