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Ensalada de espárragos, lechuga Boston y naranjas

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Preparación
15
min
Tiempo Total
15
min
Rinde

8 porciones de 1 taza cada una

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  • Cubre el fondo de un platón grande con la lechuga.
  • Pon encima la cebolla, las naranjas y los espárragos.
  • Rocía todo con el aderezo.

Cómo escaldar espárragos frescos

Para escaldar espárragos frescos, ponlos en una olla grande con agua hirivendo. Cuécelos, destapados, de 2 a 3 min. Escúrrelos y sumérgelos inmediatamente en un tazón con agua con hielo para detener la cocción. Cuando estén completamente fríos, escúrrelos y sécalos a palmaditas.

Porciónes

  • 8 porciones de 1 taza cada una

Información sobre Vida Saludable

  • Vitamina A o C
  • Generalmente Nutritivo
  • Centro de Diabetes

Centro de Diabetes

  • Ración de Carbohidratos: 1 Ración de Carbohidratos:

Intercambio Dietético

  • 1 Almidón
  • 1/2 Grasa

Beneficio Nutritivo

Esta deliciosa ensalada baja en sodio no sólo es rica en vitamina C gracias a las naranjas, sino que también es una excelente fuente de vitamina A debido a la combinación de lechuga y espárragos.

Datos Nutricionales

por porción 8 porciones de 1 taza cada una
Porciónes
Calorías 110
Grasa total 5g
Grasa saturada 1g
Colesterol 0mg
Sodio 135mg
Carbohidrato 15g
Fibra dietética 3g
Azúcares 11g
Proteína 3g
%Valor Diario
Vitamina A 40 %VD
Vitamina C 50 %VD
Calcio 6 %VD
Hierro 6 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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