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Ensalada de papas nuevas y ejotes del huerto

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Ensalada de papas nuevas y ejotes del huerto clasificado 5.0 de 5 por 1.
Preparación
15
min
Tiempo Total
30
min
Rinde

12 porciones de aprox. 2/3 taza cada una

Esta ensalada de papas y ejotes (habichuelas verdes) es súper práctica ya que la puedes preparar por adelantado y refrigerarla hasta por dos días.

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Hazlo

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  • Cuece las papas en agua hirviendo en una olla grande de 10 a 15 min. o hasta que estén blandas, añadiendo los ejotes durante el último minuto de cocción; escúrrelos.
  • Enjuaga las verduras con agua fría; escúrrelas bien. Colócalas en un tazón grande. Añade el apio.
  • Mezcla bien el aderezo y la mostaza. Agrégalo a la mezcla de papas; revuélvelo todo para recubrir las verduras de forma pareja.

Usa tu microondas

Perfora las papas con un tenedor; ponlas en un tazón para microondas. Añade 2 cdas. de agua. Cuécelas a potencia ALTA de 10 a 12 min. o hasta que se ablanden; escúrrelas.

Cómo enfriar las papas rápidamente

Sumérgelas con los ejotes en agua con hielo.

Hazlo antes

Puedes preparar esta cremosa ensalada de papas con anticipación. Refrigera la ensalada por hasta 2 días antes de servirla.

Porciónes

  • 12 porciones de aprox. 2/3 taza cada una

Información sobre Vida Saludable

  • Fuente de fibra
  • Baja en grasa
  • Vitamina A o C
  • Generalmente Nutritivo
  • Centro de Diabetes

Centro de Diabetes

  • Ración de Carbohidratos: 1 Ración de Carbohidratos:

Intercambio Dietético

  • 1 Almidón

Beneficio Nutritivo

Sirve esta ensalada de papas baja en grasa para tu próxima reunión de amigos o familia. Los ejotes verdes juntos con las papas son una buena fuente de fibra dietética y vitamina C.

Datos Nutricionales

por porción 12 porciones de aprox. 2/3 taza cada una
Porciónes
Calorías 80
Grasa total 0.5g
Grasa saturada 0g
Colesterol 0mg
Sodio 125mg
Carbohidrato 17g
Fibra dietética 3g
Azúcares 2g
Proteína 2g
%Valor Diario
Vitamina A 4 %VD
Vitamina C 15 %VD
Calcio 2 %VD
Hierro 6 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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Rated 5 de 5 por de me encanto la combinacion me salvaron para la comida mil gracias! me encanto la combinacion me salvaron para la comida mil gracias!
Fecha de publicación: 2009-06-13
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Etiquetas de Receta

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