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Ensalada de pollo crujiente al curry con salsa de cacahuate y mango

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Preparación
10
min
Tiempo Total
30
min
Rinde

4 porciones

Si nuestra carne predilecta –cocinada con una textura crujiente en una rica ensalada– no te convence, seguro que la salsa de cacahuate y mango lo hará.

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  • Calienta el horno a 400ºF.
  • Pon la mezcla para empanizar y 1 cdta. del curry en polvo una bolsa y sacúdela para mezclar bien. Coloca, uno por uno, los filetes de pescado dentro de la bolsa; sacude para cubrirlos bien. Pon los filetes sobre una charola (bandeja) forrada con papel aluminio rociado con aceite en aerosol.
  • Hornéalos durante 20 min. o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Entretanto, mezcla la mayonesa y el curry restante en un tazón grande. Añade la ensalada de repollo, el mango, el pepino y los cacahuates; revuelve para cubrirlos bien.
  • Sirve el pescado con la ensalada de repollo.

Alternativa

Sustituye el bacalao por otro pescado fresco de carne blanca firme tal como pargo rojo (orange roughy).

Porciónes

  • 4 porciones

Información sobre Vida Saludable

  • Baja en calorías
  • Vitamina A o C
  • Generalmente Nutritivo
  • Centro de Diabetes

Centro de Diabetes

  • Ración de Carbohidratos: 1-1/2 Ración de Carbohidratos:

Intercambio Dietético

  • 1/2 Almidón
  • 1/2 Fruta
  • 2 Vegetal (Verdura)
  • 3 Carne (Magra)
  • 1-1/2 Grasa

Beneficio Nutritivo

Esta comida baja en grasa, calorías y sodio tiene mucho que ofrecer. La ensalada de repollo con mango y cacahuates es rica en vitamina C y una buena fuente de vitamina A.

Datos Nutricionales

por porción 4 porciones
Porciónes
Calorías 310
Grasa total 11g
Grasa saturada 2g
Colesterol 50mg
Sodio 420mg
Carbohidrato 28g
Fibra dietética 6g
Azúcares 16g
Proteína 26g
%Valor Diario
Vitamina A 80 %VD
Vitamina C 150 %VD
Calcio 10 %VD
Hierro 6 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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