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Ensalada ranchera de atún y papas con jalapeños asados

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Preparación
15
min
Tiempo Total
15
min
Rinde

8 porciones de 1/2 taza cada una

Las ensaladas pueden ser una parte ideal del almuerzo, esta receta con atún y papa, te dejará contento para iniciar tu día.

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  • Combina los 5 primeros ingredientes en un tazón mediano. Incorpora el chile jalapeño.
  • Agrega las papas calientes a la mezcla que preparaste; revuélvela con cuidado para mezclar bien los ingredientes. Déjala enfriar.
  • Coloca la lechuga en un platón; ponle la mezcla de papas y los tomates.

¿Lo sabías?

No tienes que pelar las papas antes de cocinarlas y de comerlas ya que la cáscara de las papas nuevas es tierna.

Alternativa

Corta en tiras 2 chiles poblanos asados, pelados, sin semillas y desvenados, y utilízalas en vez de los chiles jalapeños.

Alternativa

Utiliza 2 latas de atún de 5 oz en vez de la de 7 oz.

Porciónes

  • 8 porciones de 1/2 taza cada una

Información sobre Vida Saludable

  • Vitamina A o C
  • Generalmente Nutritivo
  • Centro de Diabetes

Intercambio Dietético

  • 2 Almidón
  • 1/2 Grasa

Beneficio Nutritivo

Deléitate con esta picante ensalada de atún cuyas papas, junto con los chiles, son una excelente fuente de vitamina C. La lechuga le da una textura crujiente y es una buena fuente de vitamina A.

Datos Nutricionales

por porción 8 porciones de 1/2 taza cada una
Porciónes
Calorías 130
Grasa total 4.5g
Grasa saturada 1g
Colesterol 10mg
Sodio 180mg
Carbohidrato 15g
Fibra dietética 2g
Azúcares 3g
Proteína 7g
%Valor Diario
Vitamina A 15 %VD
Vitamina C 30 %VD
Calcio 2 %VD
Hierro 6 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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