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Kraft
Recetario

Ensalada verde mixta con calabaza asada

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Preparación
35
min
Tiempo Total
50
min
Rinde

6 porciones de 1-3/4 taza cada una

Esta ensalada verde mixta con calabaza asada es el perfecto acompañamiento para cualquier cena en familia.

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  • Calienta 2 cdas. de vinagreta en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la calabaza; cocínala 10 min. o hasta que esté ligeramente dorada, revolviendo frecuentemente.
  • Añade el agua, el azúcar y las hojuelas de chile; revuelve. Deja que esto hierva; cocínalo a fuego medio-bajo 15 min. o hasta que el líquido se haya evaporado y la calabaza esté blanda; revuélvela de vez en cuando. Incorpora la vinagreta restante. Enfría esta mezcla ligeramente.
  • Mezcla las lechugas con la mezcla de calabaza y los demás ingredientes justo antes de servir la ensalada.

Variante

Sustituye las uvas rojas por verdes y/o los cacahuates por palitos de almendras PLANTERS Slivered Almonds, picados y tostados.

Cómo seleccionar y preparar calabazas tipo butternut

Este tipo de calabaza tiene una piel lisa de color beige, y su base tiene forma de bulbo. Por lo general pesa entre 2 y 3 lb y tiene una pulpa de color amarillo-anaranjado de sabor dulce con un ligero toque a nuez. Esta calabaza se prepara cortando ambos extremos y pelándola antes de cortarla a lo largo por la mitad. Quítale y desecha las semillas y las hebras fibrosas; luego, corta la calabaza en cubitos o rebanadas, según lo desees. Se puede cortar antes; simplemente guárdala en un envase bien cerrado en el refrigerador hasta por 24 horas antes de usarla según lo desees.

Toquecito adicional

Para preparar una ensalada más picante, añade 1/4 cdta. más de hojuelas de chile rojo.

Porciónes

  • 6 porciones de 1-3/4 taza cada una

Información sobre Vida Saludable

  • Vitamina A o C
  • Generalmente Nutritivo
  • Centro de Diabetes

Centro de Diabetes

  • Ración de Carbohidratos: 2 Ración de Carbohidratos:

Intercambio Dietético

  • 2 Almidón
  • 1-1/2 Grasa

Beneficio Nutritivo

Disfruta nuestra versión contemporánea de una verdura tradicional. La calabaza es una excelente fuente de vitamina A y contiene vitamina C.

Datos Nutricionales

por porción 6 porciones de 1-3/4 taza cada una
Porciónes
Calorías 230
Grasa total 11g
Grasa saturada 1.5g
Colesterol 0mg
Sodio 300mg
Carbohidrato 32g
Fibra dietética 5g
Azúcares 19g
Proteína 5g
%Valor Diario
Vitamina A 290 %VD
Vitamina C 35 %VD
Calcio 10 %VD
Hierro 10 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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