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Kraft
Recetario

Espagueti de calabacitas con salsa Alfredo

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Preparación
30
min
Tiempo Total
4
h
40
min
Rinde

6 porciones

Este platillo bajo en carbohidratos de tiras de calabacitas estilo espagueti Alfredo es rico y cremoso. Hace un gran plato de acompañamiento para cualquier comida de pescado o un delicioso aperitivo antes de una comida liviana.

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  • Cubre una charola (bandeja) grande para hornear con doble capa de papel toalla. Con un pelador para cortar a la juliana, corta las calabacitas (zucchini) en tiras largas (del grosor de espagueti). Coloca las tiras de zucchini en una sola capa encima de la charola preparada. Déjalas reposar por 4 horas.
  • Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añade las calabacitas y cocínalas revolviéndolas de vez en cuando, por unos 2 min. Retíralas de la sartén y cúbrelas para mantenerlas calientes.
  • Derrite la mantequilla en la misma sartén a fuego medio-bajo. Agrega el ajo y la cáscara de limón y cocínalos 1 min. revolviendo con frecuencia. Incorpora el almidón de papa con un batidor de varillas; cocina y revuelve todo por 1 min. Poco a poco, incorpora la leche y cocina todo de 2 a 3 min., revolviendo constantemente hasta que la salsa se espese. Añade el queso crema y el queso romano; cocina y revuelve los ingredientes de 1 a 2 min. o hasta que el queso crema se derrita y la salsa quede homogénea. Incorpora el perejil.
  • Añade las calabacitas y revuelve ligeramente. Sirve el platillo con el queso parmesano y la pimienta negra.

Nota

Si no tienes un pelador para cortar a la juliana puedes utilizar un pelador de verduras (vegetales) corriente para cortar las calabacitas a lo largo en rebanadas finas. Y a continuación, corta cada rebanada en tiras finas.

Porciónes

  • 6 porciones

Datos Nutricionales

por porción 6 porciones
Porciónes
Calorías 150
Grasa total 11g
Grasa saturada 6g
Colesterol 30mg
Sodio 220mg
Carbohidrato 7g
Fibra dietética 1g
Azúcares 4g
Proteína 7g
%Valor Diario
Vitamina A 15 %VD
Vitamina C 15 %VD
Calcio 20 %VD
Hierro 4 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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