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Festiva ensalada con aderezo cremoso a la naranja

Preparación
20
min
Tiempo Total
1
h
20
min
Rinde

12 porciones de 1 taza cada una

En esta bella ensalada se lucen las frutas y las verduras (vegetales) de la temporada.

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  • Ralla la cáscara de 1 naranja; ponla en un tazón pequeño. Sostén las naranjas sobre el mismo tazón, mientras separas sus gajos, reservando el jugo en el tazón. (Ver Consejo). Aparta los gajos de naranja.
  • Añade la mayonesa y el azúcar a la mezcla de jugo; mezcla todo bien.
  • Coloca la jícama al centro de un platón; rodéala con las naranjas, las manzanas y los betabeles. Rocíales la mezcla de mayonesa. Corona la ensalada con las semillas de granada y las nueces.

Special Equipment Needed

Cómo separar en gajos las naranjas

Usa un cuchillo filoso para pelar y cortar una rebanada de 1/2 pulg. de grosor de ambos extremos de cada naranja. Quítales la cáscara externa y la interna de color blanco con un movimiento hacia abajo siguiendo la forma de la fruta. Apoya cada naranja pelada sobre su costado y luego corta a lo largo de la membrana por ambos lados de cada gajo para sacar la fruta.

Cómo cocer betabeles frescos

Cuece los betabeles en agua hirviendo de 35 a 40 min. o hasta que estén blandos. Escúrrelos y sumérgelos en agua fría; déjalos enfriar completamente. Recórtales los tallos y las raícillas; luego, quítales la piel antes de rebanarlos en cuñas y usarlos tal como se indica.

Cómo rebanar las manzanas

Corta las manzanas en cuartos; quítale el corazón a cada cuarto. Empezando por el extremo angosto, corta los cuartos a lo ancho en rebanadas finas. Si las quieres más grandes, rebana los cuartos a lo largo.

Porciónes

  • 12 porciones de 1 taza cada una

Información sobre Vida Saludable

  • Vitamina A o C
  • Generalmente Nutritivo
  • Centro de Diabetes

Intercambio Dietético

  • 1/2 Almidón
  • 1/2 Fruta
  • 2 Grasa

Beneficio Nutritivo

Esta colorida y crujiente ensalada de acompañamiento tiene una mezcla de frutas, verduras y nueces. No solo es baja en sodio sino tambíén es rica en vitamina C, gracias a las naranjas y la jícama.

Datos Nutricionales

por porción 12 porciones de 1 taza cada una
Porciónes
Calorías 170
Grasa total 10g
Grasa saturada 1.5g
Colesterol 5mg
Sodio 60mg
Carbohidrato 18g
Fibra dietética 5g
Azúcares 11g
Proteína 2g
%Valor Diario
Vitamina A 2 %VD
Vitamina C 50 %VD
Calcio 2 %VD
Hierro 4 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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