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Filete de cerdo y espárragos primaverales a la sartén

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Preparación
25
min
Tiempo Total
40
min
Rinde

4 porciones

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  • Vierte 3 cdas. de la vinagreta sobre la carne en un molde poco profundo; dale vuelta a la carne para recubrirla de forma pareja. Refrigérala 15 min.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la mitad de la carne; cocínala 2 min. por lado o hasta que se dore por ambos lados de forma pareja. Ponla en un plato. Repite el procedimiento con el resto de la carne. Limpia con cuidado la sartén utilizando toallas de papel.
  • Mezcla bien la maicena con 1/4 taza de caldo; resérvala. Agrega el resto del caldo, la vinagreta restante y los espárragos a la sartén; cocina y revuelve los espárragos a fuego alto de 2 a 4 min. o hasta que estén tiernos pero crujientes. Incorpora la preparación de maicena; cocina la salsa revolviéndola constantemente durante 2 min. o hasta que se vea transparente y espese.
  • Pon la carne de vuelta en la sartén; espolvoréala con la pimienta. Cocínala 2 min. o hasta que se termine de calentar; ponle la cebolla. Sírvela con el arroz.

Cómo recortar las puntas de los espárragos

Para recortar los extremos leñosos de los tallos de espárrago, agarra los espárragos y aprieta la parte inferior. Los espárragos se desprenderán de forma natural ahí donde termina la parte leñosa. Alternativamente, alinea los tallos de los espárragos sobre la tabla de cortar y, luego, recórtalos todos para que tengan el mismo largo.

Porciónes

  • 4 porciones

Información sobre Vida Saludable

  • Baja en calorías
  • Baja en grasa
  • Generalmente Nutritivo
  • Centro de Diabetes

Centro de Diabetes

  • Ración de Carbohidratos: 2-1/2 Ración de Carbohidratos:

Intercambio Dietético

  • 2-1/2 Almidón
  • 2 Carne (Magra)
  • 1/2 Grasa

Beneficio Nutritivo

Este platillo resulta ser una manera genial de incluir verduras (vegetales) de primavera en la comida. No solo tiene un bajo contenido de grasa y calorías, ¡sino que es bajo en sodio también!

Datos Nutricionales

por porción 4 porciones
Porciónes
Calorías 350
Grasa total 9g
Grasa saturada 2g
Colesterol 60mg
Sodio 300mg
Carbohidrato 39g
Fibra dietética 4g
Azúcares 3g
Proteína 27g
%Valor Diario
Vitamina A 10 %VD
Vitamina C 4 %VD
Calcio 4 %VD
Hierro 15 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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