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Filetes de pescado en leche de coco a la Cartagena

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Preparación
10
min
Tiempo Total
30
min
Rinde

8 porciones

Increíbles sabores tropicales reunidos todos en este maravilloso platillo de filetes de pescado en leche de coco a la Cartagena. ¡Delicioso!

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  • Calienta 1/4 taza del aderezo en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pimiento, la cebolla, el ajo, la pasta de tomate y el tomillo; mezcla todo bien. Cocínalos por 5 minutos, revolviéndolos con frecuencia. Agrega la leche de coco; déjala hervir. Viértelo todo en un tazón; ponlo aparte.
  • Agrega el aderezo restante a la misma sartén; cocínalo, revolviéndolo de vez en cuando, a fuego medio-alto por 1 min. o hasta que se caliente por completo. Agrega el pescado; cocínalo 5 min. Voltea el pescado; ponle encima la salsa que reservaste. Mantén un hervor suave de 2 a 3 min. o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  • Espolvoréalo con el coco de forma pareja justo antes de servir.

Cómo tostar el coco

Esparce el coco rallado BAKER'S ANGEL FLAKE Coconut de forma pareja dentro de una charola (bandeja) para hornear poco profunda. Ponlo a hornear, revolviéndolo de vez en cuando, a 350°F de 8 a 10 min. o hasta que se tueste un poco. Ten mucho cuidado ya que el coco ¡se quema muy fácilmente!

Cómo servir

Sirve este delicioso plato principal acompañado de arroz y vegetales al vapor.

Porciónes

  • 8 porciones

Datos Nutricionales

por porción 8 porciones
Porciónes
Calorías 300
Grasa total 19g
Grasa saturada 12g
Colesterol 35mg
Sodio 280mg
Carbohidrato 9g
Fibra dietética 2g
Azúcares 5g
Proteína 25g
%Valor Diario
Vitamina A 6 %VD
Vitamina C 15 %VD
Calcio 8 %VD
Hierro 15 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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