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Kraft
Recetario

Guacamole de verduras asadas

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Preparación
20
min
Tiempo Total
35
min
Rinde

24 porciones de 2 cdas. cada una

Ya sea para ver el partido, o para celebrar cualquier ocasión especial, este delicioso guacamole de verduras asadas será perfecto para compartir.

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  • Asa el elote y los pimientos. (Ver consejos.) Déjalos enfriar.
  • Desgrana el elote. Pela las partes ennegrecidas de los pimientos; deshazte de ellas. Corta los pimientos y los chiles por la mitad a lo largo; Quítales las semillas y deshazte de las mismas. Pica finamente los pimientos y los chiles.
  • Machaca el aguacate con la vinagreta en un tazón mediano. Agrega los granos de elote, los pimientos, los chiles y 1 cda. de cilantro; mézclalos bien. Ponles la crema agria y el resto del cilantro.

Cómo asar el elote

Remoja el elote en agua durante 5 min.; escúrrelo. Dándole vuelta de vez en cuando con tenazas, cocínalo directamente sobre el quemador de gas a fuego medio-alto durante 4 min. o hasta que quede chamuscado por todos los lados. Si vas a utilizar una estufa eléctrica, dale vueltas al elote según haga falta mientras lo asas durante 8 min. o hasta que quede asado por todos los lados.

Cómo asar los pimientos

Calienta el asador del horno (broiler). Coloca los pimientos enteros en una charola (bandeja) para hornear que hayas cubierto con papel de aluminio. Ásalos, dándoles vuelta de vez en cuando, a 4 pulgs. de la fuente de calor de 7 a 10 min. o hasta que se ennegrezcan. Colócalos en una bolsa de papel; cierra la bolsa. Déjalos reposar 20 min. o hasta que se enfríen.

Nota

Si vas a preparar el guacamole con anticipación, evita que se ennegrezca cubriéndolo con envoltorio plástico de modo que entre en contacto directo con el guacamole. Refrigera el guacamole por un máximo de 2 horas antes de utilizarlo según se indica.

Porciónes

  • 24 porciones de 2 cdas. cada una

Información sobre Vida Saludable

  • Vitamina A o C
  • Generalmente Nutritivo
  • Centro de Diabetes

Intercambio Dietético

  • 1 Grasa

Beneficio Nutritivo

Este cremoso dip a base de vegetales te ayuda a alimentarte bien ya que el pimiento que lleva provee vitamina C.

Datos Nutricionales

por porción 24 porciones de 2 cdas. cada una
Porciónes
Calorías 50
Grasa total 4g
Grasa saturada 0.5g
Colesterol 0mg
Sodio 30mg
Carbohidrato 4g
Fibra dietética 2g
Azúcares 1g
Proteína 1g
%Valor Diario
Vitamina A 4 %VD
Vitamina C 15 %VD
Calcio 0 %VD
Hierro 0 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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