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Recetario

Guisado asturiano -- (Asturia, España)

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Guisado asturiano -- (Asturia, España) clasificado 4.5 de 5 por 2.
Preparación
20
min
Tiempo Total
11
h
5
min
Rinde

12 porciones de aproximadamente 1 taza cada una

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  • Remoja los frijoles (judías) durante la noche cubriéndolos con dos pulgadas de agua. Escúrrelos.
  • Cocina el tocino (tocineta), revolviéndolo de vez en cuando, en una olla sopera grande durante 4 minutos a temperatura media-alta. Añade el ajo, las cebollas, la zanahoria y los puerros; revuélvelos. Reduce el fuego a bajo; cocínalos durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega los jarretes de jamón, las salchichas, las hojas de laurel, la páprika y los frijoles. Añade suficiente agua de forma que apenas los cubra. Deja hervir el agua a temperatura media, revolviéndola de vez en cuando. Descarta la espuma y la grasa que quede sobre el guisado. Reduce el fuego a bajo.
  • Cocina el guisado medio tapado por 2-1/2 horas o hasta que los frijoles se pongan tiernos. Descarta la grasa que quede sobre el guisado. Saca los jarretes. Quítales la carne a los huesos. Pon la carne de nuevo dentro de la olla; deshazte de los huesos. Saca las hojas de laurel; deshazte de ellas. Condimenta el guisado con sal y pimienta.

    *Corte con hueso del extremo inferior del jamón. También conocido como "jarrete" o "garrón" en español, y "ham hock" en inglés.

Cómo servir

Sirve el guisado acompañado de una ensalada de verduras mixtas mezcladas con el aderezo reducido en grasa KRAFT Light Reduced Fat Dressing de tu preferencia.

Alternativa

Sustituye chorizo por la longaniza.

Porciónes

  • 12 porciones de aproximadamente 1 taza cada una

Datos Nutricionales

por porción 12 porciones de aproximadamente 1 taza cada una
Porciónes
Calorías 510
Grasa total 28g
Grasa saturada 11g
Colesterol 85mg
Sodio 1030mg
Carbohidrato 37g
Fibra dietética 9g
Azúcares 10g
Proteína 28g
%Valor Diario
Vitamina A 30 %VD
Vitamina C 6 %VD
Calcio 8 %VD
Hierro 40 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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Rated 5 de 5 por de Este plato lo he comido en Cuba y en España. Este plato lo he comido en Cuba y en España. Delicioso! Chaoooo
Fecha de publicación: 2005-01-30
Rated 4 de 5 por de No comments. No comments. Sausages is OK! Miroslav.
Fecha de publicación: 2005-09-29
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