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Kraft
Recetario

Habichuelas guisadas

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Preparación
10
min
Tiempo Total
55
min
Rinde

10 porciones de aproximadamente 1/2 taza cada una

Necesitas

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Hazlo

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  • Calienta el aceite en una olla grande a fuego moderado. Agrega el jamón; revuélvelo y cocínalo durante 3 minutos.
  • Añade la salsa de tomate y el sofrito; mézclalos bien. Cocina durante 5 minutos. Agrega el caldo y la calabaza; mézclalos bien. Tapa y deja hervir. Añade el alcaparrado y las habichuelas; revuelve. Deja hervir otra vez. Reduce la temperatura a baja. Sazona con la pimienta.
  • Cocina a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos o hasta que la salsa se espese un poco. Sirve sobre arroz caliente.

Special Equipment Needed

Alcaparrado

Mezcla 1/3 taza de aceitunas verdes, rellenas y picadas, con 2 cucharadas de alcaparras. Refrigera hasta el momento de usarlo. O, puedes conseguir el alcaparrado en muchas tiendas o bodegas latinas.

Toquecito adicional

Si quieres espesar la salsa, muele varias habichuelas y trocitos de calabaza y añádelos al guiso.

Alternativa

Sustituye la calabaza por calabaza tipo bellota.

Porciónes

  • 10 porciones de aproximadamente 1/2 taza cada una

Información sobre Vida Saludable

  • Fuente de fibra
  • Baja en grasa
  • Generalmente Nutritivo

Intercambio Dietético

  • 1 Almidón
  • 1 Carne (Extra Magra)
  • 1/2 Grasa

Beneficio Nutritivo

Este plato de acompañamiento bajo en grasa no sólo es delicioso, sino también es una buena fuente de fibra gracias a las habichuelas.

Datos Nutricionales

por porción 10 porciones de aproximadamente 1/2 taza cada una
Porciónes
Calorías 120
Grasa total 2.5g
Grasa saturada 0g
Colesterol 5mg
Sodio 560mg
Carbohidrato 17g
Fibra dietética 5g
Azúcares 3g
Proteína 8g
%Valor Diario
Vitamina A 10 %VD
Vitamina C 10 %VD
Calcio 4 %VD
Hierro 15 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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