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Huachinango estilo cancato con chorizo y salsa de tomate

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Huachinango estilo cancato con chorizo y salsa de tomate clasificado 4.7 de 5 por 3.
Preparación
15
min
Tiempo Total
45
min
Rinde

6 porciones

¡Esta deliciosa receta de huachinango (pargo rojo) estilo cancato con chorizo y salsa de tomate encantará a toda tu familia!

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Hazlo

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  • Calienta la parrilla a fuego medio-alto.
  • Haz cortes cruzados poco profundos en ambos lados del pescado; colócalo sobre un pedazo grande de papel aluminio antiadherente. Pica 6 dientes de ajo en trozos grandes y colócalos dentro de la cavidad del pescado. Pica los dientes de ajo restantes. Licúa la mitad de los ajos restantes con 1/3 de taza de la A.1. en una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea. Agrega 1 taza de perejil; mézclalo hasta obtener una consistencia homogénea. Unta la preparación en forma pareja sobre ambos lados del pescado. Coloca el pescado (aún sobre la hoja de aluminio) sobre la parrilla; ponle la tapa.
  • Asa el pescado de 25 a 30 min. o hasta que la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor, volteándolo a los 15 min. de empezar. Entretanto, cocina el chorizo, revolviéndolo de vez en cuando, en una sartén mediana a fuego medio por 5 min. o hasta que se cocine por completo. Retira el chorizo de la sartén y escúrrelo. Agrega el ajo picado restante a la sartén; cocínalo 1 min. Incorpora los tomates; cocínalos 3 min. Regresa el chorizo a la sartén. Agrega la salsa de bistec restante y el perejil; mezcla todo bien.
  • Pasa el pescado al plato de servir; cúbrelo con la mezcla del chorizo y agrega el queso.

¿Lo sabías?

El nombre "cancato" proviene de la palabra indígena que significa "asar". En Chile, la receta se prepara generalmente con un pescado entero que se abre como un libro y que se cubre con chorizo, queso y una mezcla de ajo. A continuación, se asa el pescado plano.

Cómo sustituir el papel de aluminio antiadherente con papel de aluminio resistente regular

Si no tienes papel de aluminio antiadherente, puedes usar papel de aluminio resistente regular. Simplemente rocíalo con aceite en aerosol o usa una brocha de cocina para untarle un poco de aceite de canola o de aceite vegetal antes de usarlo según se indica.

Porciónes

  • 6 porciones

Información sobre Vida Saludable

  • Baja en calorías
  • Vitamina A o C
  • Generalmente Nutritivo
  • Centro de Diabetes

Intercambio Dietético

  • 1 Vegetal (Verdura)
  • 1/2 Carbohidrato
  • 5 Carne (Magra)
  • 1 Grasa

Beneficio Nutritivo

¡Enciende la parrilla! Este sabroso plato principal bajo en calorías facilita más consumo de pescado en tu dieta y también ayuda a tu familia a comer bien. Además el perejil hace pareja con el tomate para brindar una buena fuente de vitaminas A y C.

Datos Nutricionales

por porción 6 porciones
Porciónes
Calorías 300
Grasa total 11g
Grasa saturada 4g
Colesterol 75mg
Sodio 780mg
Carbohidrato 12g
Fibra dietética 2g
Azúcares 5g
Proteína 38g
%Valor Diario
Vitamina A 50 %VD
Vitamina C 35 %VD
Calcio 15 %VD
Hierro 15 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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Rated 5 de 5 por de quier hacer esta receta se ve que es muy buena he hecho otras y son deliciosas pero me gustaria... quier hacer esta receta se ve que es muy buena he hecho otras y son deliciosas pero me gustaria que las pusieran paso a paso asi es mas facil para hacerla o prepararla, apenas hice una de pollo con arroz y zuchinni es deliciosa
Fecha de publicación: 2008-05-17
Rated 5 de 5 por de Es una receta muy deliciosa y super rica. Es una receta muy deliciosa y super rica.
Fecha de publicación: 2009-06-09
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