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Huevos ahogados en salsa de chile ancho con tomate

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Huevos ahogados en salsa de chile ancho con tomate clasificado 4.0 de 5 por 1.
Preparación
40
min
Tiempo Total
40
min
Rinde

8 porciones

Esta receta de huevos ahogados en salsa y tomate es perfecta como parte central de un rico desayuno. Los pocos ingredientes que lleva siempre están a la mano.

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  • Licúa los tomates, el ajo y el chile ancho hasta que queden homogéneos.
  • Cocina el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente; escúrrelo en papel toalla Desecha la grasa de la sartén. Pon la cebolla en la sartén; cocínala revolviendo por 2 min. Incorpora la mezcla de tomate; deja que suelte el hervor. Añade los vegetales mixtos; cocínalos durante 3 min., revolviendo de vez en cuando.
  • Parte los huevos, uno por uno, en un tazón pequeño; desliza el huevo a la sartén encima de los vegetales dejando espacio entre cada uno. Tapa la sartén; cuece los huevos a fuego medio-bajo durante 8 min. o hasta que las claras estén firmes, y las yemas comiencen a espesar pero no estén del todo firmes. Cúbrelos con el queso, el tocino y el cilantro.

Cómo servir

Sírvelos sobre espinaca cocida caliente, arroz o espagueti.

Alternativa

Sustituye el chile ancho por chile chipotle en polvo.

Alternativa

Sustituye el chile ancho en polvo por 1 chile jalapeño fresco sin cabito.

Porciónes

  • 8 porciones

Datos Nutricionales

por porción 8 porciones
Porciónes
Calorías 190
Grasa total 10g
Grasa saturada 4g
Colesterol 200mg
Sodio 420mg
Carbohidrato 13g
Fibra dietética 3g
Azúcares 5g
Proteína 13g
%Valor Diario
Vitamina A 40 %VD
Vitamina C 25 %VD
Calcio 15 %VD
Hierro 8 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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Rated 4 de 5 por de muy buen sazón, muy fácil y deliciosa muy buen sazón, muy fácil y deliciosa
Fecha de publicación: 2009-11-18
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