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Medallones de cerdo empanizados con almendras y acompañados con zanahorias

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Preparación
25
min
Tiempo Total
25
min
Rinde

6 porciones

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  • Calienta el horno a 425°F.
  • Aplasta la carne hasta que tenga un grosor de 1/2 pulg. Mezcla bien la mayonesa y la mostaza en un tazón mediano. Reserva 3 cdas. de esta mezcla; incorpórale la salsa mexicana. Refrigera la mezcla hasta más tarde.
  • Combina las migajas de pan y las almendras en un plato para pay (tarta). Remoja uno por uno los pedazos de carne en el resto de la mezcla de mayonesa y pásalos después por la mezcla de migajas, dándoles vuelta para recubrirlos de forma pareja por ambos lados. Colócalos en una charola (bandeja) para hornear que hayas forrado con papel aluminio y rociado con aceite en aerosol.
  • Hornéalos 15 min. o hasta que estén cocidos (temperatura interna de 145°F). Mientras tanto, hierve 1-1/2 L de agua en una cacerola mediana. Agrega las zanahorias; cocínalas de 5 a 7 min. o hasta que se suavicen.
  • Retira la carne del horno; déjala reposar 3 min. Escurre las zanahorias. Sírvelas con la carne y con la mezcla de salsa.

Alternativa

Prepáralos utilizando nueces pecanas PLANTERS Pecans finamente picadas.

La comprobación de la cocción de la carne de cerdo

Asegúrate de que la carne de cerdo se haya cocido por completo verificando la temperatura interna con un termómetro para carnes de lectura instantánea. Insértalo de 2 a 2-1/2 pulgs. en la parte más gruesa de la carne, pero sin tocar los huesos; debe indicar 145°F. Si los pedazos de carne son finos, como lo son las chuletas de cerdo, inserta el termómetro por el lado de la carne. Cuando la carne indique 145°F, retírala de la fuente de calor y déjala reposar 3 min. antes de servirla.

Porciónes

  • 6 porciones

Información sobre Vida Saludable

  • Vitamina A o C
  • Generalmente Nutritivo
  • Centro de Diabetes

Centro de Diabetes

  • Ración de Carbohidratos: 1 Ración de Carbohidratos:

Intercambio Dietético

  • 1/2 Almidón
  • 1 Vegetal (Verdura)
  • 3 Carne (Magra)
  • 2-1/2 Grasa

Beneficio Nutritivo

Las zanahorias de color anaranjado brillante tienen un alto contenido de vitamina A. Además, en combinación con la carne magra de cerdo hacen que este sustancioso plato fuerte se ajuste a los planes de alimentación saludable.

Datos Nutricionales

por porción 6 porciones
Porciónes
Calorías 320
Grasa total 17g
Grasa saturada 2.5g
Colesterol 65mg
Sodio 360mg
Carbohidrato 15g
Fibra dietética 3g
Azúcares 4g
Proteína 26g
%Valor Diario
Vitamina A 170 %VD
Vitamina C 2 %VD
Calcio 6 %VD
Hierro 10 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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