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Kraft
Recetario

Merengues salpicados con chocolate

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Preparación
40
min
Tiempo Total
2
h
30
min
Rinde

8 porciones de 3 merengues cada una

Necesitas

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  • Calienta el horno a 200ºF.
  • Ralla 1 oz del chocolate. Bate las claras de huevo y el crémor tártaro en un tazón mediano con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos blandos. Añade el azúcar, 1 cda. a la vez, batiendo constantemente hasta formar picos firmes. Incorpora con cuidado el chocolate rallado.
  • Distribuye la mezcla de clara de huevos en 3 tazones. Tiñe la mezcla de un tazón con 3 gotas de colorante azul. Luego, tiñe la mezcla del segundo tazón con 2 gotas de colorante rojo y 1 gota de colorante azul. Tiñe la mezcla de claras de huevo restante con 3 gotas de colorante amarillo y 3 gotas de colorante azul.
  • Deja caer 2 cdas. de cada mezcla de claras de huevo formando 8 montoncitos de cada color. Déjalas caer sobre 3 charolas (bandejas) para hornear cubiertas con papel pergamino a 1 pulg. de distancia entre sí. Esparce cada montoncito en una forma ovalada de 3x2 pulgs. para que parezca un huevo.
  • Hornea los merengues durante 50 min. Apaga el horno. Déjalos reposar en el horno (con la puerta cerrada) durante 10 min. Sácalos del horno y déjalos enfriar completamente.
  • Derrite el chocolate restante como se indica en el paquete; déjalo enfriar un poco. Pon el chocolate en una bolsita plástica con cierre; presiona la bolsita para quitarle el exceso de aire. Haz un corte pequeño en una de las esquinas inferiores de la bolsa; exprime el chocolate derretido sobre los merengues. Luego, déjalos enfriar hasta que el chocolate esté duro.

Nota

Para un mejor resultado, prepara los merengues en un día fresco y seco. Cuando la humedad es alta, los merengues pueden quedar chiclosos y pegajosos.

Cómo almacenar

Guarda los merengues enfriados en un envase hermético a temperatura ambiente.

Cómo rallar el chocolate BAKER´S Chocolate

Usa un rallador de caja para rallar 1 oz de chocolate BAKER´S Chocolate a temperatura ambiente sobre una hoja de papel encerado. Úsalo inmediatamente o refrigéralo hasta el momento de usar para decorar tu postre favorito.

Nota

Si tu horno no calienta en forma pareja, reacomoda las charolas para hornear después de 25 min.

Porciónes

  • 8 porciones de 3 merengues cada una

Datos Nutricionales

por porción 8 porciones de 3 merengues cada una
Porciónes
Calorías 110
Grasa total 2g
Grasa saturada 1.5g
Colesterol 0mg
Sodio 20mg
Carbohidrato 23g
Fibra dietética 1g
Azúcares 21g
Proteína 2g
%Valor Diario
Vitamina A 0 %VD
Vitamina C 0 %VD
Calcio 0 %VD
Hierro 0 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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