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Milanesas de berenjena al estilo argentino con mayonesa de chimichurri

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Preparación
30
min
Tiempo Total
30
min
Rinde

4 porciones

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  • Mezcla bien la mayonesa, la cáscara rallada de limón, el jugo de limón, el ajo, 1/4 taza del perejil y 1/4 taza del cilantro.
  • Combina el parmesano, las migajas de pan y el perejil y el cilantro restantes en un plato para tarta. Bate bien los huevos con un batidor de varillas en un plato separado; coloca la harina en otro plato separado.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Sumerge la berenjena en la harina, luego en los huevos y por último en las migajas, con cuidado de voltear las rebanadas para recubrirlas de forma pareja en ambos lados.
  • Agrega las rebanadas de berenjena, en tandas, a la sartén. Cocínalas de 3 a 4 min. por cada lado o hasta que queden doradas por ambos lados. Escúrrelas en un plato cubierto con papel toalla.
  • Sirve las milanesas de berenjena con la mezcla de mayonesa.

Porción ideal

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Porciónes

  • 4 porciones

Datos Nutricionales

por porción 4 porciones
Porciónes
Calorías 340
Grasa total 29g
Grasa saturada 3.5g
Colesterol 60mg
Sodio 140mg
Carbohidrato 16g
Fibra dietética 4g
Azúcares 4g
Proteína 5g
%Valor Diario
Vitamina A 15 %VD
Vitamina C 8 %VD
Calcio 4 %VD
Hierro 8 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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