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Mole de pollo y chocolate blanco con tiras de chiles poblanos

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Preparación
20
min
Tiempo Total
42
min
Rinde

8 porciones de 3/4 taza cada una

Al clásico mole de pollo se le da un giro inesperado con el chocolate blanco y los chiles poblanos.

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  • Licúa el agua, 1/2 taza de almendras, los cacahuates, los chiles serranos, 1 chile poblano, las cebollas y el ajo en la licuadora hasta obtener una consistencia homogénea. Corta en tiras el resto de los chiles poblanos.
  • Cocina el pollo en tandas en una sartén antiadherente grande a fuego medio durante 3 min. o hasta que se dore de forma pareja y sin dejar de revolverlo de vez en cuando. Pon todo el pollo de vuelta a la sartén. Incorpora las tiras de chiles poblanos; cocínalas y revuélvelas 1 min. Agrega la salsa; mantén un hervor suave, a fuego lento, durante 15 min. mientras revuelves la salsa constantemente y agrega el chocolate a los 3 min. de terminar.
  • Espolvorea las almendras restantes.

Porción ideal

Disfruta tus alimentos favoritos al tiempo que estás pendiente de las porciones.

Nota

Obtendrás mejores resultados si haces puré las almendras mientras estén todavía calientes.

Toquecito adicional

Agrega 1 palito de canela y 2 clavos de olor enteros al mole cuando lo agregues al pollo de la sartén; cocina el pollo según se indica. Retira las especias antes de servir.

Porciónes

  • 8 porciones de 3/4 taza cada una

Datos Nutricionales

por porción 8 porciones de 3/4 taza cada una
Porciónes
Calorías 270
Grasa total 14g
Grasa saturada 3g
Colesterol 65mg
Sodio 140mg
Carbohidrato 9g
Fibra dietética 2g
Azúcares 6g
Proteína 29g
%Valor Diario
Vitamina A 0 %VD
Vitamina C 10 %VD
Calcio 6 %VD
Hierro 10 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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