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Kraft
Recetario

Pasta al pesto con ejotes

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Preparación
25
min
Tiempo Total
3
h
25
min
Rinde

10 porciones de 1 taza cada una

¿Buscas una receta deliciosa y fácil de transportar para el día de campo familiar? Esta pasta al pesto con ejotes será perfecta para ello.

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Hazlo

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  • Cocina la pasta en una cacerola grande según las instrucciones del paquete, pero omite la sal y agrega los ejotes al agua hirviendo 3 min. antes de terminar la cocción.
  • Usa la función de pulso del procesador de alimentos, mientras tanto, para picar la albahaca, las nueces y el ajo en trozos gruesos. Agrega el aderezo; procesa la preparación hasta obtener una pasta espesa.
  • Escurre la preparación de pasta y reserva 1/3 taza del agua de la cocción. Coloca la preparación de pasta en un tazón grande. Agrega la preparación de albahaca con el agua de la cocción que reservaste; revuélvela un poco. Refrigérala varias horas o hasta que esté bien fría.
  • Agrega el resto de los ingredientes justo antes de servir; revuélvelos un poco.

Nota

Este platillo de pasta sabe igual de delicioso se sirva a temperatura ambiente o bien frío.

Preparar pasta perfecta

Sigue las instrucciones en el paquete para asegurarte de usar suficiente agua para cocer la pasta. Agrega la pasta al agua hirviendo y cuécela hasta que esté al dente (blanda pero aún un poco firme al mascarla); revuelve frecuentemente. Para evitar que la pasta se pegue, agrégala lentamente a abundante agua hirviendo y revuélvela frecuentemente mientras se cuece. No se recomienda agregar aceite al agua de cocción porque ciertas salsas no se adhieren a la pasta cubierta de aceite.

Cómo cocer ejotes (habichuelas verdes) frescos

Para preparar los ejotes, recórtales los tallos y los extremos. Lávalos justo antes de cocinarlos. Usa una olla o plato apto para microondas suficientemente grande para que quepan bien los ejotes. Cocínalos sólo hasta que queden tiernos pero crujientes. Al recocerlos pierden su color verde brillante y su fresco sabor.

Porciónes

  • 10 porciones de 1 taza cada una

Datos Nutricionales

por porción 10 porciones de 1 taza cada una
Porciónes
Calorías 260
Grasa total 12g
Grasa saturada 4g
Colesterol 20mg
Sodio 340mg
Carbohidrato 25g
Fibra dietética 3g
Azúcares 2g
Proteína 14g
%Valor Diario
Vitamina A 15 %VD
Vitamina C 8 %VD
Calcio 25 %VD
Hierro 8 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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