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Pastel de zanahoria y naranja con cobertura especiada de queso crema

Este riquísimo pastel de zanahoria y naranja tiene un solo propósito en esta vida… encantarte a ti y enamorar a toda tu familia con su exquisitez.
Pastel de zanahoria y naranja con cobertura especiada de queso crema receta
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Receta provista por: kraft

Necesitas

1 paquete (para 2 capas) de harina preparada para pastel (cake) con especias
2 tazas  de zanahoria rallada
1/4 taza de uvas pasas
1 taza  de agua hirviendo
1 paquete (3 oz) de gelatina sabor naranja JELL-O Orange Flavor Gelatin
4 onzas  (1/2 pqte. de 8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1/4 taza de mantequilla, ablandada
1/2 cucharadita  de especia para pay de calabaza
2 tazas (8 oz) de azúcar glass o impalpable (powdered sugar)

Hazlo

CALIENTA el horno a 350ºF.

PREPARA la masa del pastel como indica el paquete e incorpora la zanahoria y las uvas pasas. Vierte la masa en una fuente para hornear de 13x9 pulgs. rociada con aceite en aerosol.

HORNEA la masa de 40 a 45 min. o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. Retira el pastel del horno. Perfora el pastel con un tenedor grande a intervalos de 1/2 pulg. Entretanto, agrega el agua hirviendo a la gelatina en polvo y mézclala 2 min. hasta que se disuelva completamente. Viértela en forma pareja sobre el pastel. Refrigélala 3 horas.

BATE bien el queso crema, la mantequilla y la especia en un tazón grande con una batidora eléctrica. Añade gradualmente el azúcar, batiendo hasta que se mezcle bien cada vez que añadas más. Reserva 1/4 de taza de esta cobertura para la decoración. (Ver consejo.) Unta el resto de la cobertura sobre el pastel.

Consejos de las Cocinas Kraft

Porción ideal
Con 16 porciones, este pastel alcanza para una multitud.
Para decorar los pedazos de pastel
Marca el pastel en 16 pedazos. Retira 1 cda. del 1/4 de taza de cobertura que reservaste y agrega unas gotas de colorante verde para alimentos. Añade colorante naranja a las 3 cdas. de cobertura restante. Coloca las coberturas ya coloreadas en bolsitas de plástico. Efectúa un corte curvo de 1/4 de pulg. en una esquina de la bolsa con cobertura naranja y una pequeña ranura en una esquina de la bolsa con cobertura verde. Luego, decora el centro de cada pedazo con zanahorias y hojas. Para crear las zanahorias, mueve tu mano en forma circular mientras exprimes la cobertura naranja para formar un triángulo invertido de 3/4 de pulg. Para hacer las hojas, exprime la bolsa con cobertura verde y crea dos hojitas (1/4 de pulg. de largo) para cada zanahoria.
Toquecito adicional
Incorpora 1 taza de nueces pecanas picadas PLANTERS Chopped Pecans o de nueces de Castilla picadas PLANTERS Chopped Walnuts a la masa del pastel. Hornea siguiendo las instrucciones.
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