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Kraft
Recetario

Pavo con mole

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Preparación
30
min
Tiempo Total
5
h
Rinde

18 porciones

Seguro te fascina el pollo con mole. Bueno, pues esta versión con pavo también te encantará y dará sabor y variedad a tu cena familiar de entresemana.

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  • Calienta el horno a 325ªF.
  • Licúa la salsa mole con 1 taza de agua, el chocolate y 1/2 taza de cacahuates hasta que quede cremoso.
  • Retira y desecha el cogote (cuello) y los menudillos (menudos) de la cavidad del pavo. Enjuágalo; sécalo a palmaditas con papel toalla. Libera las patas de la posición en que venían. (No cortes la tira de piel.) Con una espátula de goma o tu mano despega la piel que cubre la pechuga, empezando en la cavidad del cuerpo sobre las patas. Pon el pavo con la pechuga hacia arriba sobre la rejilla de una asadera. Esparce 1/2 taza de la mezcla de mole bajo la piel. Cubre la pechuga con papel aluminio para evitar que se dore demasiado.
  • Hornéalo durante 3 horas. Mezcla el resto del agua con la mezcla de mole. Quítale el aluminio al pavo. Úntalo con 1/4 taza de mezcla de mole. Hornea el pavo por 30 min. o hasta que esté cocido (165ºF). Déjalo reposar de 15 a 20 min. antes de cortarlo. Saca la grasa de la asadera y ponla en una olla; agrega el resto de mezcla de mole (2-1/4 tazas). Revuelve frecuentemente hasta que hierva. Sirve el pavo con la salsa de mole y los cacahuates restantes.

Alternativa

Sustituye la grasa del pavo que usaste para preparar la salsa por 1-1/2 taza de caldo de pollo o agua.

Cómo descongelar un pavo

Descongela el pavo con la pechuga hacia arriba, sin quitarle el envoltorio, en una bandeja en la nevera. Se necesitan 5 horas por libra para descongelar completamente el pavo. Nunca descongeles ningún tipo de carne a temperatura ambiente.

Cómo servir

Mantén el equilibrio en las comidas sirviéndote este platillo de ocasión especial con acompañamientos sensatos. Por ejemplo, escoge una ensalada verde surtida y un vegetal cocido al vapor.

Porciónes

  • 18 porciones

Datos Nutricionales

por porción 18 porciones
Porciónes
Calorías 450
Grasa total 23g
Grasa saturada 7g
Colesterol 150mg
Sodio 250mg
Carbohidrato 4g
Fibra dietética 1g
Azúcares 2g
Proteína 54g
%Valor Diario
Vitamina A 0 %VD
Vitamina C 0 %VD
Calcio 6 %VD
Hierro 20 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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