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Pecho de res braseado con salsa picante de jalapeños

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Preparación
20
min
Tiempo Total
3
h
20
min
Rinde

16 porciones

El braseado, un método de cocción en el que la carne se dora en aceite y luego se cuece a fuego bajo con poco líquido en una sartén bien cerrada por mucho tiempo, resulta en este suave y delicioso platillo.

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Hazlo

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  • Calienta el horno a 350ºF.
  • Calienta el aderezo en una sartén grande a fuego medio-alto. Incorpora la carne; cocínala 5 min. o hasta que esté dorada parejamente, volteándola de vez en cuando. Pásala a una asadera o fuente para hornear de 13x9 pulgs.
  • Rodea la carne con lasverduras (vegetales). Agrega el agua; cubre bien el molde con papel aluminio. Hornea esto de 2-1/2 a 3 horas o hasta que la carne esté lista (temperatura interna de 160ºF). Déjala reposar, tapada, por 10 min.
  • Entretanto, licúa las verduras hasta que queden homogéneas. Agrega 1 taza de los jugos de la carne de la fuente; licúalos bien.
  • Corta la carne al ancho de la fibra en rebanadas finas. Sírvela con la salsa de verduras y la crema agria.

Special Equipment Needed

Cómo servir

Sírvelo con acompañamientos sensatos, como brócoli al vapor y papas asadas.

Hazlo antes

Asa y corta la carne como se indica. Ponla con su jugo en una asadera. Refrigérala hasta por 2 días. Cuando la vayas a servir, recaliéntala tapada a 350ºF por 1 hora o hasta que esté bien caliente. Continúa como se indica.

Toquecito adicional

Rebana más jalapeños y úsalos como guarnicíón antes de servir.

Porciónes

  • 16 porciones

Datos Nutricionales

por porción 16 porciones
Porciónes
Calorías 180
Grasa total 10g
Grasa saturada 3.5g
Colesterol 60mg
Sodio 100mg
Carbohidrato 4g
Fibra dietética 1g
Azúcares 3g
Proteína 18g
%Valor Diario
Vitamina A 70 %DV
Vitamina C 2 %DV
Calcio 2 %DV
Hierro 10 %DV

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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