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Pechugas de pollo rellenas con mostaza Dijon

Pechugas de pollo rellenas con mostaza Dijon receta
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Necesitas

1/4 taza de mostaza Dijon a la antigua GREY POUPON Country Dijon Mustard
1/4 taza  de cebollita verde finamente picada
2 cucharadas de mantequilla o margarina, derretida
1 cucharadita  de hojas secas de estragón
6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin pellejo, de tamaño pequeño (1-1/2 libra), aplastadas a un grosor de 1/4 de pulgada

Hazlo

PRECALIENTA el horno a 375°F. Mezcla bien la mostaza, la cebolla, la margarina y el estragón.

COLOCA las pechugas, con las partes superiores hacia abajo, sobre una tabla para cortar grande. Esparce 1 cucharada de la mezcla de mostaza sobre cada una de las pechugas. Enrolla las pechugas empezando por uno de los extremos cortos. Alinea las pechugas, con la juntura hacia abajo, en una fuente llana para hornear; pincélalas con el resto de la mezcla de mostaza.

HORNEA las pechugas de 25 a 30 minutos o hasta que se cocinen por completo (170°).

Consejos de las Cocinas Kraft

Cómo aplastar las pechugas de pollo
Coloca 2 de las pechugas de pollo en una bolsa grande de plástico, con cierre y apta para congelación. Golpéalas con los lados de una lata pesada, con un rodillo o con un mazo para carnes hasta obtener un grosor de 1/4 de pulgada. Saca las pechugas de la bolsa; resérvalas. Repite estos pasos con el resto de las pechugas.
Variante
Utiliza 6 filetes de pescado (1-1/2 libra) en vez del pollo. Úntales la mezcla de mostaza a pinceladas y de forma pareja. Enróllalos y ponlos en la fuente para hornear según las instrucciones. Hornéalos a 375°F de 10 a 15 minutos o hasta que se desmoronen fácilmente con un tenedor. Rinde 6 porciones.
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