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Picante salteado de carne de res con espárragos, rábanos y jícama

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Preparación
25
min
Tiempo Total
25
min
Rinde

6 porciones

Necesitas

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Hazlo

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  • Mezcla la salsa para asar y la de soya en un tazón mediano. Añade la carne y revuélvela para cubrirla bien.
  • Calienta 1 cdta. de aceite en una sartén grande; añade 1/3 de la carne. Cocínala a fuego alto de 1 a 2 min. o hasta que esté dorada, revolviéndola con frecuencia. Sácala de la sartén y tápala para mantenerla caliente. Repite esto 2 veces, usando 1 cdta. de aceite y 1/3 de la carne cada vez.
  • Cocina los espárragos en el aceite restante en la sartén grande a fuego medio-alto durante 3 min. Agrega la jícama y el ajo; cocínalos revolviendo durante 1 min. Añade los rábanos y los chiles; cocina revolviéndolos durante 30 segundos. Incorpora la carne con su jugo; cocina todo de 2 a 3 min., revolviendo frecuentemente.

Toquecito adicional

Justo antes de servir el salteado, ponle encima cacahuates (maníes) PLANTERS peanuts, picados.

Cómo servir

Sirve el salteado con arroz integral cocido y caliente.

Alternativa

Prepara una versión menos picante, usando sólo 1 habanero o sustituye los 2 chiles por 1 chile jalapeño pequeño, rebanado, sin venas ni semillas.

Porciónes

  • 6 porciones

Información sobre Vida Saludable

  • Baja en calorías
  • Vitamina A o C
  • Generalmente Nutritivo
  • Centro de Diabetes

Intercambio Dietético

  • 1 Almidón
  • 3 Carne (Magra)
  • 1-1/2 Grasa

Beneficio Nutritivo

Este platillo principal es picante, bajo en calorías y además es una buena fuente de vitaminas A y C gracias a los habaneros.

Datos Nutricionales

por porción 6 porciones
Porciónes
Calorías 270
Grasa total 11g
Grasa saturada 3.5g
Colesterol 65mg
Sodio 550mg
Carbohidrato 17g
Fibra dietética 3g
Azúcares 11g
Proteína 25g
%Valor Diario
Vitamina A 40 %VD
Vitamina C 40 %VD
Calcio 6 %VD
Hierro 20 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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