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Pollo crujiente con salsa de achiote y arroz con gandules

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Pollo crujiente con salsa de achiote y arroz con gandules clasificado 4.5 de 5 por 2.
Preparación
15
min
Tiempo Total
45
min
Rinde

6 porciones

¡Mmm… qué rico! No esperes más y prueba este delicioso pollo crujiente con salsa de achiote y arroz con gandules.

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  • Cocina el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto durante 5 minutos o hasta que esté crujiente. Saca el tocino de la sartén, pero reserva 1 cucharada de la grasa en la sartén. Escurre el tocino en papel toalla; ponlo a un lado. Pon los tomates en la licuadora. Agrégales el agua; licua los tomates hasta que queden cremosos. Calienta completamente la grasa que reservaste; incorpórale la salsa de tomate. Agrega el arroz y los gandules; revuelve. Deja que hierva; tapa la sartén. Reduce el fuego a bajo; cocina esto durante 20 minutos o hasta que el arroz se ablande.
  • Mientras tanto, coloca el pollo, con el lado con pellejo hacia arriba, en una sartén antiadherente grande; tápala. Cocina durante 5 minutos; voltea el pollo. Cocínalo destapado de 7 a 9 minutos más o hasta que el pollo esté completamente cocido y el pellejo dorado. Mezcla la pasta de achiote, la mayonesa y el ajo.
  • Incorpora el tocino a la mezcla de arroz; con una cuchara acomódala en un platón para servir. Corona el arroz con el pollo y con la salsa de achiote.

Alternativa

Reemplaza el pollo por carne de cerdo. Usa lomo de cerdo cortado en cubitos, por ejemplo.

Toquecito adicional

Para preparar el tradicional arroz con gandules puertorriqueño, añádele sofrito fresco o pimientos verdes, culantro y ajo finamente picados a los tomates licuados antes de usarlos tal como se indica.

Porciónes

  • 6 porciones

Datos Nutricionales

por porción 6 porciones
Porciónes
Calorías 430
Grasa total 14g
Grasa saturada 3.5g
Colesterol 75mg
Sodio 400mg
Carbohidrato 41g
Fibra dietética 4g
Azúcares 6g
Proteína 32g
%Valor Diario
Vitamina A 2 %VD
Vitamina C 4 %VD
Calcio 6 %VD
Hierro 20 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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Rated 5 de 5 por de Ha cambiado mi vida porque tengo 27 años de casado y mi trato es hacer la comida, gracias a ustedes... Ha cambiado mi vida porque tengo 27 años de casado y mi trato es hacer la comida, gracias a ustedes ya salí de la rutina y mi familia está feliz, ya no más chiles con carne.
Fecha de publicación: 2009-01-03
Rated 4 de 5 por de me parece una muy buena idea me parece una muy buena idea
Fecha de publicación: 2008-09-04
  • y_2017, m_9, d_19, h_22
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