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Kraft
Recetario

Pollo picante con elote y calabacitas

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Pollo picante con elote y calabacitas clasificado 5.0 de 5 por 2.
Preparación
15
min
Tiempo Total
50
min
Rinde

8 porciones

El picor inigualable de esta receta de pollo con elote (maíz) y calabacitas será una versátil novedad para animar las cenas familiares de entresemana.

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  • Licúa el agua, los chiles y la cebolla hasta que queden cremosos; cuélalos. Deshazte de los sólidos y reserva el líquido que colaste.
  • Calienta a fuego medio el aderezo en una olla pesada tipo Dutch oven o una sartén profunda grande de 6 qt (5.7 L) de capacidad. Añade el pollo; cocínalo en tandas por 5 min. o hasta que esté todo dorado, volteándolo de vez en cuando. Agrega el maíz, los calabacitas y las hojas de epazote. Vierte el líquido colado sobre los ingredientes en la olla. Deja que esto suelte el hervor. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo por 20 min. o hasta que el pollo esté cocido (165ºF) y los vegetales estén blanditos.
  • Sirve el pollo con un copo de crema agria.

Cómo hidratar los chiles guajillos

Quítales los cabitos y las semillas. Remoja los chiles en 1 qt (4 tazas) de agua caliente por 10 min. o hasta que se ablanden. Escúrrelos antes de usarlos como se indica.

Toquecito adicional

Exprime un limón verde fresco sobre los ingredientes en la olla justo antes de servirlo.

Porciónes

  • 8 porciones

Información sobre Vida Saludable

  • Baja en calorías
  • Generalmente Nutritivo
  • Centro de Diabetes

Centro de Diabetes

  • Ración de Carbohidratos: 1/2 Ración de Carbohidratos:

Intercambio Dietético

  • 1/2 Almidón
  • 3 Carne (Magra)
  • 1-1/2 Grasa

Beneficio Nutritivo

Este platillo bajo en calorías es una gran receta para preparla ¡cualquier día de la semana!

Datos Nutricionales

por porción 8 porciones
Porciónes
Calorías 240
Grasa total 13g
Grasa saturada 4g
Colesterol 65mg
Sodio 150mg
Carbohidrato 9g
Fibra dietética 2g
Azúcares 4g
Proteína 21g
%Valor Diario
Vitamina A 10 %VD
Vitamina C 15 %VD
Calcio 6 %VD
Hierro 8 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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Rated 5 de 5 por de deliciosa deliciosa
Fecha de publicación: 2011-09-04
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Etiquetas de Receta

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