Kraft
Recetario

Ropa vieja

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4.6
(20) 15 Comentarios
Preparación
40
min
Tiempo Total
2
h
40
min
Rinde

8 porciones de 3/4 taza cada una

Necesitas

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  • Coloca la carne, una de las cebollas, uno de los pimientos y 2 de los dientes de ajo en una olla de hierro con tapa tipo Dutch oven. Agrega el agua y la hoja de laurel. Haz hervir el agua a fuego medio-alto; tápalo. Mantén un hervor suave a fuego bajo por 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
  • Corta en rebanadas finas la cebolla y los pimientos restantes; colócalos en una sartén grande. Corta los 2 dientes de ajo restantes hasta que queden bien picaditos. Pon estos ingredientes y el aderezo en la sartén; mezcla todo bien. Cocínalos, revolviéndolos con frecuencia, a fuego medio-alto por 10 min. o hasta que las verduras (vegetales) estén tiernas.
  • Escurre la mezcla de carne y reserva 1/2 taza del líquido para utilizarlo más adelante; coloca la carne en una fuente poco profunda. Desecha las verduras que cociste con la carne. Desmenuza la carne con dos tenedores. Agrégala a la mezcla de verduras en la sartén; mezcla todo bien. Cocínalo por 2 min. Incorpora el líquido que guardaste junto con los ingredientes restantes, revolviendo de vez en cuando, cocínalo por 5 min. o hasta que se caliente por completo.
Favor de usar alcohol de manera responsable.

¿Lo sabías?

De origen cubano, este plato es muy popular en muchos de los países hispanos. Se llama así porque la carne desmenuzada se parece a las hilachas de las ropas viejas. En ciertos países tiene el nombre de "carne mechada".

Toquecito adicional

El caldo en que se cocina la carne de esta receta puede muy bien servir de base en la preparación de sopas caseras. O, si no, y para realzar su sabor, utilízalo en vez de agua al cocer el arroz.

Variante

Omite el vino.

Cómo servir

Sírvelo sobre arroz cocido y caliente.

Porciónes

  • 8 porciones de 3/4 taza cada una

Datos Nutricionales

por porción 8 porciones de 3/4 taza cada una
Porciónes
Calorías 220
%Valor Diario
Grasa total 10g
Grasa saturada 3g
Colesterol 65mg
Sodio 350mg
Carbohidrato 7g
Fibra dietética 1g
Azúcares 4g
Proteína 23g
   
Vitamina A 10 %VD
Vitamina C 25 %VD
Calcio 2 %VD
Hierro 10 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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