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Kraft
Recetario

Salmón asado con salsa de guajillo

Preparación
25
min
Tiempo Total
45
min
Rinde

8 porciones

La salsa de guajillo le dará un toque de buen sabor e inesperado picor a esta receta a base de filetes de salmón. ¡Delicioso!

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  • Cocina los ajos en una sartén pequeña a fuego medio-alto por 10 min. o hasta que esté tostado, volteándolo de vez en cuando. Pélalos y reserva. Calienta el horno a 350ºF. Remoja los chiles en agua caliente por 10 min. o hasta que se ablanden; escúrrelos y reserva 1/4 taza del líquido. Pon los chiles y su líquido en la licuadora. Añade el aderezo, 1/4 de taza de almendras y el ajo que reservaste; licúalos hasta que queden cremosos. Vierte la mezcla sobre el pescado en un tazón grande; revuelve para cubrirlo bien con la salsa.
  • Pon las 8 hojas de aguacate sobre 8 cuadrados (de12 pulgadas) de papel aluminio; pon el pescado encima. Dobla hacia arriba los lados del papel, júntalos y tuércelos ligeramente para formar un paquetito. Colócalos sobre una bandeja para hornear.
  • Hornea el pescado durante 20 min. o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor. Entretanto, pica gruesamente las almendras restantes; mézclalas con el cilantro. Abre los paquetitos; espolvorea el pescado con la mezcla de almendras.

Variante

Los filetes de pescado también se pueden envolver en papel para hornear. Remoja cuadritos de este papel en agua fría hasta que se ablande y esté más flexible. Úsalo para armar los paquetitos como se indica; asegúralos amarrándolos por arriba con cordel apto para cocinar. Acomódalos en una bandeja para hornear y hornéalos como se indica.

Alternativa

Si no consigues hojas de aguacate, usa hojas frescas o secas de epazote o de laurel.

Cómo servir

Sírvelos con una ensalada verde surtida y un panecillo de harina integral de trigo para complementar la comida.

Porciónes

  • 8 porciones

Datos Nutricionales

por porción 8 porciones
Porciónes
Calorías 310
Grasa total 19g
Grasa saturada 3g
Colesterol 55mg
Sodio 290mg
Carbohidrato 10g
Fibra dietética 4g
Azúcares 2g
Proteína 25g
%Valor Diario
Vitamina A 80 %VD
Vitamina C 6 %VD
Calcio 4 %VD
Hierro 10 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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