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Salmón con mostaza con miel estilo Dijon y cremoso puré de coliflor

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Preparación
20
min
Tiempo Total
20
min
Rinde

4 porciones

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  • Cocina la coliflor en una cacerola con agua hirviendo de 8 a 10 min. o hasta que se suavice.
  • Pincela el pescado, mientras tanto, con la mitad de la mostaza; colócalo con el lado de la mostaza hacia abajo en una sartén antiadherente que hayas rociado con aceite en aerosol. Cocínalo a fuego medio-alto durante 4 min. Voltea el pescado; pincélalo con el resto de la mostaza. Tápalo; cocínalo a fuego medio-alto de 3 a 4 min. o hasta que se desmorone fácilmente con un tenedor. Retíralo del fuego; tápalo para mantenerlo caliente.
  • Escurre la coliflor y reserva 1/4 taza del agua de la cocción. Coloca la coliflor en la licuadora. Agrega el agua que reservaste y el queso crema reducido en grasa; licúa la coliflor hasta obtener una consistencia homogénea. Ponla en un tazón; incorpora la mitad de la cebolla. Espolvorea el resto de la cebolla. Sirve el puré con el pescado.

Alternativa

En vez de las cebollitas verdes, utiliza 1/4 taza de cebollinos (chives) o de perejil fresco picados.

Alternativa

Utiliza el procesador de alimentos en vez de la licuadora.

Porciónes

  • 4 porciones

Información sobre Vida Saludable

  • Vitamina A o C
  • Generalmente Nutritivo
  • Centro de Diabetes

Centro de Diabetes

  • Ración de Carbohidratos: 1/2 Ración de Carbohidratos:

Intercambio Dietético

  • 1/2 Almidón
  • 3 Carne (Magra)
  • 1-1/2 Grasa

Beneficio Nutritivo

El puré de coliflor de este plato fuerte bajo en sodio es una genial alternativa para reemplazar las papas y proveer vitamina C.

Datos Nutricionales

por porción 4 porciones
Porciónes
Calorías 250
Grasa total 13g
Grasa saturada 5g
Colesterol 75mg
Sodio 230mg
Carbohidrato 7g
Fibra dietética 2g
Azúcares 5g
Proteína 25g
%Valor Diario
Vitamina A 10 %VD
Vitamina C 25 %VD
Calcio 8 %VD
Hierro 6 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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