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Salmón con verduras salteadas y aderezo de ajonjolí

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Preparación
20
min
Tiempo Total
20
min
Rinde

4 porciones

Las verduras salteadas acompañan al salmón en una forma exquisita y el aderezo de ajonjolí añade un sabor inigualable.

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  • Calienta el horno a 450ºF.
  • Reserva 2 cdas. del aderezo para usar después. Pon el pescado en una charola (bandeja) para hornear, rociada con aceite en aerosol; pincélalo con el aderezo restante.
  • Hornéalo de 12 a 15 min. o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Entretanto, calienta el aceite a fuego medio en una sartén grande antiadherente. Añade los próximos 3 ingredientes; cocínalos revolviendo durante 4 min. o hasta que estén tiernos pero crujientes. Retíralos del fuego; incorpórales el aderezo que reservaste.
  • Coloca las verduras (vegetales) que cocinaste sobre un platón y ponles encima el pescado y la cebollita verde.

Toquecito adicional

Añade 1/2 taza de brotes de frijoles o 1 lata (8 oz) de castañas de agua rebanadas al aceite caliente en la sartén junto con las zanahorias, los chícharos y el pimiento.

Porciónes

  • 4 porciones

Información sobre Vida Saludable

  • Baja en calorías
  • Vitamina A o C
  • Generalmente Nutritivo
  • Centro de Diabetes

Intercambio Dietético

  • 2 Vegetal (Verdura)
  • 3 Carne (Magra)
  • 1-1/2 Grasa

Beneficio Nutritivo

Disfruta este platillo principal, bajo en calorías y en sodio, inspirado en la cocina asiática. Además de ser rico en vitamina A gracias a las zanahorias, es una excelente fuente de vitamina C debido a los chícharos de vaina y el pimiento rojo.

Datos Nutricionales

por porción 4 porciones
Porciónes
Calorías 240
Grasa total 11g
Grasa saturada 2.5g
Colesterol 55mg
Sodio 210mg
Carbohidrato 11g
Fibra dietética 3g
Azúcares 7g
Proteína 24g
%Valor Diario
Vitamina A 120 %VD
Vitamina C 50 %VD
Calcio 4 %VD
Hierro 8 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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