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Sopa de elote y tiritas de poblano

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Sopa de elote y tiritas de poblano clasificado 4.0 de 5 por 1.
Preparación
50
min
Tiempo Total
50
min
Rinde

8 porciones de 1 taza cada una

¡Esta receta es una verdadera delicia! Prepara hoy mismo esta sopa de elote y poblanos y asombra a toda tu familia.

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  • Desgrana 3 de los elotes (mazorcas de maíz). Calienta el aderezo en una olla grande. Añade la cebolla y el ajo y cocina revolviéndolos por 5 min. Agrega el agua, las papas, los cubitos de caldo y los granos de elote y revuelve todo. Deja que hierva y tapa la olla. Mantén un hervor suave a fuego medio-bajo durante 15 min. o hasta que las papas estén blandas, revolviendo de vez en cuando.
  • Entretanto, cocina el elote restante directamente sobre la llama de 8 a 10 min. o hasta que esté blando, volteándolo constantemente. Desgrana el elote; reserva.
  • Licúa la mezcla de papa en tandas hasta que quede homogénea; cuélala sobre un tazón. Desecha los restos sólidos. Incorpora el chile y un poco de granos de elote que reservaste a la sopa colada; viértela en tazones para sopa. Ponle encima la crema agria y el resto de los granos asados.

Cómo desgranar un elote (mazorca de maíz)

Corta la punta de la mazorca para aplanar un extremo. Ponla erguida sobre ese extremo y con un cuchillo muy filoso, corta hacia abajo, sacando de 3 a 4 filas de granos de elote (maíz) a la vez.

Otras formas de asar elote (maíz)

También se puede cocinar los elotes a la parrilla, en una sartén de hierro fundido o bajo el asador del horno.

Cómo servir

Sirve esta sopa con tus galletas saladas favoritas.

Porciónes

  • 8 porciones de 1 taza cada una

Información sobre Vida Saludable

  • Vitamina A o C
  • Generalmente Nutritivo
  • Centro de Diabetes

Centro de Diabetes

  • Ración de Carbohidratos: 1-1/2 Ración de Carbohidratos:

Intercambio Dietético

  • 1-1/2 Almidón
  • 1/2 Grasa

Beneficio Nutritivo

Asando ambos los elotes y los chiles poblanos añade intensidad de sabor a esta sopa sustanciosa. Es la manera perfecta para empezar cualquier comida. Y por si esto fuera poco, el chile también es una buena fuente de vitamina C.

Datos Nutricionales

por porción 8 porciones de 1 taza cada una
Porciónes
Calorías 150
Grasa total 5g
Grasa saturada 2g
Colesterol 10mg
Sodio 360mg
Carbohidrato 24g
Fibra dietética 3g
Azúcares 7g
Proteína 4g
%Valor Diario
Vitamina A 6 %VD
Vitamina C 20 %VD
Calcio 4 %VD
Hierro 4 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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Rated 4 de 5 por de esta sopa es muy rica esta sopa es muy rica
Fecha de publicación: 2010-08-19
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Etiquetas de Receta

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