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Recetario

Sopa de quingombó (Puerto Rico)

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Sopa de quingombó (Puerto Rico) clasificado 1.0 de 5 por 2.
Preparación
10
min
Tiempo Total
50
min
Rinde

9 porciones de 1 taza cada una

Necesitas

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Hazlo

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  • Cocina el tocino revolviéndolo dentro de una cacerola grande a fuego medio por 5 minutos. Agrega el quingombó; cocínalo mientras lo revuelves por 3 minutos. Incorpora el caldo de pollo; hazlo hervir. Reduce el fuego a bajo; cocina el conjunto por 20 minutos.
  • Coloca mientras tanto la cebolla, el sofrito y el chile en la licuadora; ponle la tapa. Bátelos a velocidad media hasta obtener una pasta espesa; reserva. Calienta el aderezo en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega la mezcla de cebolla; cocínalo todo por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  • Agrega la mezcla de caldo. Cocínalo todo durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Alternativa

Sigue las instrucciones, pero usa 4 tazas de rodajas de quingombó congelado en vez del quingombó fresco picado.

¿Lo sabías?

Ya cocido, el quingombó suelta una sustancia que hace espesar el líquido en que se cuece.

Lo mejor de la temporada

Consigue quingombós pequeños, menos de 4 pulgadas, que sean de color verde brillante y que estén firmes. Los grandes estarán duros. Usa los quingombós frescos dentro de los 2 primeros días después de la compra.

Porciónes

  • 9 porciones de 1 taza cada una

Datos Nutricionales

por porción 9 porciones de 1 taza cada una
Porciónes
Calorías 190
Grasa total 12g
Grasa saturada 4.5g
Colesterol 20mg
Sodio 520mg
Carbohidrato 12g
Fibra dietética 2g
Azúcares 2g
Proteína 8g
%Valor Diario
Vitamina A 4 %VD
Vitamina C 10 %VD
Calcio 4 %VD
Hierro 6 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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Rated 1 de 5 por de Yo soy de PR y nunca he visto esa sopa ni la he probado Yo soy de PR y nunca he visto esa sopa ni la he probado
Fecha de publicación: 2008-09-23
Rated 1 de 5 por de esta receta es mas cubana que puertoriquena! esta receta es mas cubana que puertoriquena!!!
Fecha de publicación: 2008-05-28
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