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Recetario

Sopa de verduras con chochoyones

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Sopa de verduras con chochoyones clasificado 5.0 de 5 por 1.
Preparación
50
min
Tiempo Total
50
min
Rinde

6 porciones de 1 taza de sopa y 4 bolitas de masa cada una

Esta receta con bolitas de masa con queso está inspirada en la capirotada, una receta hondureña favorita que se come durante la cuaresma.

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  • Mezcla bien los primeros 3 ingredientes. Incorpora el queso. Forma con esto 24 bolitas; hazle una pequeña hendidura en el centro a cada una con tu pulgar.
  • Calienta el aceite en una olla pesada tipo Dutch oven a fuego medio. Añade las bolitas de masa en tandas; cocínalas 2 min. o hasta que estén doradas, revolviendo de vez en cuando. Sácalas de la olla; reserva.
  • Pon el pimiento y la cebolla en la olla; cocínalos, revolviendo, durante 5 min. Incorpora el ajo; cocínalo 1 min. Agrega el caldo y el condimento; deja que esto hierva. Añade las bolitas y tapa la olla. Mantén un hervor suave a fuego medio-bajo durante 8 min. o hasta que las bolitas estén cocidas. Incorpora la espinaca; cuécela tapada durante 3 min.
  • Sirve la sopa con copos de crema agria.

Atajo

Sustituye la masa harina y el agua por 1 taza de masa fresca preparada.

Cómo espesar la sopa

Para una sopa levemente más espesa incorpórale, junto con el ajo, 2 cdas. más de masa harina a las verduras (vegetales) cocidas en la olla.

¿Lo sabías?

Bolitas de maíz hechas con masa harina, también conocidas como chochoyones, son populares en la región de Oaxaca, México. Las hendiduras en las bolitas ayudan a que se cocinen parejamente.

Porciónes

  • 6 porciones de 1 taza de sopa y 4 bolitas de masa cada una

Información sobre Vida Saludable

  • Vitamina A o C
  • Generalmente Nutritivo
  • Centro de Diabetes

Intercambio Dietético

  • 1-1/2 Almidón
  • 1-1/2 Grasa

Beneficio Nutritivo

Los chochoyones añaden un elemento sustancioso a esta sopa sin carne repleta de verduras coloridas. La espinaca es rica en vitamina A y los pimientos proporcionan vitamina C.

Datos Nutricionales

por porción 6 porciones de 1 taza de sopa y 4 bolitas de masa cada una
Porciónes
Calorías 200
Grasa total 8g
Grasa saturada 3g
Colesterol 45mg
Sodio 280mg
Carbohidrato 23g
Fibra dietética 3g
Azúcares 4g
Proteína 7g
%Valor Diario
Vitamina A 60 %VD
Vitamina C 25 %VD
Calcio 15 %VD
Hierro 10 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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Fecha de publicación: 2010-02-18
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