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Kraft
Recetario

Tacos de huachinango al pastor

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Preparación
30
min
Tiempo Total
1
h
5
min
Rinde

6 porciones

¿Te gustan los tacos de pescado? Pues entonces te encantará esta receta con huachinango al pastor más el sabor de la piña.

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  • Calienta la parrilla para la cocción indirecta: Prende uno de los lados de la parrilla y deja el otro apagado. Baja la tapa; calienta la parrilla a 375°F.
  • Licúa los 4 primeros ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea. Pásalos con un poco de presión por un colador metálico de malla fina y viértelos en un molde de 13x9 pulgs. Agrega el pescado; pon la vinagreta por dentro y por fuera del pescado para recubrirlo de forma pareja.
  • Cubre un pedazo grande de papel de aluminio fuerte con un pedazo de 8 pulgs. de papel para hornear. Rebana 1 cuña de pina; coloca la mitad de las rebanadas, sin amontonarlas, sobre el papel para hornear; ponles el pescado encima y, a continuación, el resto de las rebanadas de piña. Envuelve el pescado con papel para hornear y, a continuación, con papel de aluminio y forma un paquete.
  • Coloca el paquete en la rejilla del lado apagado; baja la tapa. Verificando que la temperatura permanezca constante y dándole vuelta al paquete a los 15 min. de empezar, asa el pescado de 30 a 35 min. o hasta que se desmorone fácilmente con un tenedor. Mientras tanto, pica el resto de la piña.
  • Calienta las tortillas. Quítale los huesos al pescado y deshazte de ellos. Divide el pescado en pedacitos; colócalos en las tortillas. Ponles encima la piña picada, el cilantro y las cebollas. Sirve el plato con cuñas de limón verde (lime).

Cómo calentar tortillas

Para calentar tortillas en el microondas, envuélvelas en papel toalla y caliéntalas en ALTO justo hasta que estén calientitas. El tiempo de cocción varía con el número de tortillas. Para 1 tortilla, caliéntala 15 segundos; para 2, 20 segundos; de 6 a 8 tortillas, 1 min.; y para 12, caliéntalas 1-1/2 min.

Porciónes

  • 6 porciones

Información sobre Vida Saludable

  • Baja en grasa
  • Vitamina A o C
  • Generalmente Nutritivo
  • Centro de Diabetes

Centro de Diabetes

  • Ración de Carbohidratos: 2-1/2 Ración de Carbohidratos:

Intercambio Dietético

  • 2 Almidón
  • 1/2 Fruta
  • 4 Carne (Magra)

Beneficio Nutritivo

Este delicioso pescado asado envuelto en papel de aluminio viene condimentado con chiles, lo que realza su sabor picante y, a la vez, hace que sea una buena fuente de vitamina A. Y por si fuera poco, la piña le da un toque de sabor contrastante y es una buena fuente de vitamina C.

Datos Nutricionales

por porción 6 porciones
Porciónes
Calorías 360
Grasa total 6g
Grasa saturada 1g
Colesterol 60mg
Sodio 220mg
Carbohidrato 37g
Fibra dietética 5g
Azúcares 8g
Proteína 39g
%Valor Diario
Vitamina A 50 %VD
Vitamina C 60 %VD
Calcio 10 %VD
Hierro 8 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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