Kraft
Recetario

Tamales de frijoles negros con mole

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4
(2) 1 Comentario
Preparación
30
min
Tiempo Total
1
h
30
min
Rinde

24 porciones de 1 tamal cada una

Necesitas

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Hazlo

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  • Cocina la cebolla en aceite caliente en una sartén mediana a fuego medio durante 10 min. o hasta que esté caramelizada, revolviendo de vez en cuando. Incorpora los frijoles.
  • Corta papel aluminio en 24 trozos de 8x6 pulgadas y haz lo mismo con las hojas de plátano. Cubre el fondo de una vaporera con las hojas de plátano restantes.
  • Disuelve el cubito de caldo en el agua tibia en un tazón grande. Añade la masa harina, la manteca y la crema agria; mezcla todo bien. Divide la masa por la mitad.
  • Forma un rectángulo de 12x10 pulgs. con la masa y cólocalo sobre una hoja de envoltura plástica de 16x14 pulgs. Esparce 1/2 taza de mezcla de frijoles sobre la masa y cúbrelos con 1/2 taza de mozzarella. Enrolla la masa bien, empezando por uno de los lados largos de la masa, y usando la envoltura plástica para ayudarte a enrollar la masa. (Asegúrate de que el plástico no quede enrollado dentro de la masa). Haz lo mismo para formar el segundo tronco. Desecha la envoltura plástica.
  • Corta cada tronco en rebanadas de 1 pulg. de grosor. Pon 1 rebanada al centro de cada trozo de hoja de plátano; dobla la hoja de plátano por la mitad a lo largo y luego, dobla ambos extremos cortos de la hoja hasta cubrir completamente el relleno. Envuelve los tamales en papel aluminio.
  • Pon los tamales en la vaporera; tápala. Cuécelos al vapor durante 1 hora o hasta que el relleno se despegue de las hojas de plátano, agregando más agua a la vaporera, si fuera necesario. Sirve los tamales con el mole.

Conocimiento de cocina

Usa una espátula de metal para esparcir fácilmente la masa y los frijoles refritos sobre la masa.

¿Lo sabías?

Prepara el mole mezclando la pasta de mole envasada con agua o caldo, tal como lo indique el envase.

Atajo

Sustituye la masa harina, el caldo, la manteca y la crema agria por 2-2/3 tazas de masa ya preparada.

Porciónes

  • 24 porciones de 1 tamal cada una

Datos Nutricionales

por porción 24 porciones de 1 tamal cada una
Porciónes
Calorías 110
%Valor Diario
Grasa total 7g
Grasa saturada 2.5g
Colesterol 10mg
Sodio 170mg
Carbohidrato 10g
Fibra dietética 1g
Azúcares 1g
Proteína 3g
   
Vitamina A 0 %VD
Vitamina C 0 %VD
Calcio 6 %VD
Hierro 4 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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  • soniacoronel |

    a mi me gustó

  • antonia83 |

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