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Tamales de pescado y verduras

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Preparación
15
min
Tiempo Total
50
min
Rinde

6 porciones

Este platillo de tamales de pescado y verduras es una variación muy original de uno de los platillos más representativos de nuestros sabores.

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  • Cocina el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Utiliza una cuchara de ranuras para retirarlo de la sartén; escúrrelo en toallas de papel. Deshazte de la grasa de la sartén. Límpiala con más toallas de papel. Agrega los pimientos, las cebollas y el ajo a la sartén; cocínalos y revuélvelos 5 min. o hasta que estén tiernos pero crujientes.
  • Corta las hojas de plátano en 6 cuadritos (12 pulgs.). Corta lo que sobre en tiras finas; resérvalas. Coloca 1 filete de pescado en el centro de cada una de las hojas; ponles 1 hoja de epazote, aproximadamente 3/4 taza de la mezcla de vegetales, el tocino y 1 cdta. de aderezo a cada uno. Dobla cada una de las hojas por los extremos opuestos para formar un paquete; átalos con las tiras de hojas de plátano.
  • Coloca los paquetes en la vaporera; pon la tapa. Cocínalos 25 min.

Nota

Prepáralos con filetes frescos de halibut, tilapia o bagre.

Cómo servir

Sírvelos con arroz cocido todavía caliente.

Cómo probar la cocción de los tamales de pescado

Transcurrido el tiempo de cocción, retira y abre 1 tamal. El pescado ya está cuando está opaco y se desmenuza fácilmente con un tenedor. El que no se ha cocinado lo suficiente se ve translúcido, y el que se cocinó demasiado tiene un aspecto seco y se desbarata.

Porciónes

  • 6 porciones

Información sobre Vida Saludable

  • Vitamina A o C
  • Generalmente Nutritivo
  • Centro de Diabetes

Intercambio Dietético

  • 1 Vegetal (Verdura)
  • 3 Carne (Magra)

Beneficio Nutritivo

Los coloridos pimientos de estos sabrosos tamales, además de ser una buena fuente de vitamina A, son ricos en vitamina C.

Datos Nutricionales

por porción 6 porciones
Porciónes
Calorías 170
Grasa total 4.5g
Grasa saturada 1g
Colesterol 45mg
Sodio 180mg
Carbohidrato 5g
Fibra dietética 1g
Azúcares 2g
Proteína 25g
%Valor Diario
Vitamina A 15 %VD
Vitamina C 70 %VD
Calcio 6 %VD
Hierro 4 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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