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Kraft
Recetario

Tamales de picadillo de cerdo

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Preparación
25
min
Tiempo Total
1
h
25
min
Rinde

12 porciones

Necesitas

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  • Bate los primeros 4 ingredientes en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta mezclarlos bien. Añade gradualmente el agua tibia, batiendo bien después de agregar cada vez hasta que la masa esté ligera y esponjosa.
  • Calienta el aderezo en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega la carne y el chile en polvo; cocínala 5 min. o hasta que esté ligeramente dorada, revolviéndola de vez en cuando. Incorpora las pasas y las aceitunas; cocínalas durante 2 min. Sácala del fuego.
  • Esparce cerca de 1/3 taza de masa en un rectángulo de 5x3 pulgs. al centro de cada una de 12 hojas de maíz. Pon encima de la masa 1/3 taza de mezcla de carne. Dobla ambos lados de las hojas para encerrar el relleno. Amarra los tamales con tiras recortadas de algunas de las hojas de plátano restantes.
  • Vierte 3 tazas de agua en una tamalera o una olla alta de 8 qt. de capacidad, con una vaporera adentro. Forra el fondo de la tamalera o de la vaporera con algunas de las hojas restantes. Pon los tamales en la tamalera, con el lado abierto hacia arriba; cúbrelos con las hojas restantes o un paño de cocina húmedo. Tapa la tamalera. Deja que el agua hierva a fuego medio-alto; cocina los tamales a fuego medio-bajo, manteniendo un hervor suave durante 1 hora o hasta que los tamales se separen de las hojas; agrega más agua hirviendo y ajusta el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave.

Conocimientos de cocina

Asegúrate de que los tamales no toquen el agua. Cocínalos como se indica. Para evitar que se queme el fondo de la tamalera o la olla, añade varias monedas al agua. Las monedas sonarán durante el tiempo de cocción. Cuando dejen de sonar, agrega más agua a la olla.

Alternativa

Prepáralos con carne molida de res magra.

Alternativa

Sustituye la manteca de cerdo por manteca vegetal.

Porciónes

  • 12 porciones

Datos Nutricionales

por porción 12 porciones
Porciónes
Calorías 250
Grasa total 16g
Grasa saturada 6g
Colesterol 35mg
Sodio 350mg
Carbohidrato 19g
Fibra dietética 2g
Azúcares 3g
Proteína 9g
%Valor Diario
Vitamina A 4 %VD
Vitamina C 0 %VD
Calcio 6 %VD
Hierro 8 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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