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Kraft
Recetario

Tamales de pollo con salsa para asar y frijoles

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Preparación
30
min
Tiempo Total
1
h
30
min
Rinde

12 porciones

No te sorprendas cuando veas que preparas pollo con salsa para asar para la cena y al día siguiente usas los sobrantes para preparar estos deliciosos tamales.

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  • Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante 30 min. Entretanto, bate bien los 4 ingredientes siguientes en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad baja. Añade gradualmente el agua tibia, batiendo bien cada vez, hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Incorpora 1/2 taza de frijoles.
  • Combina los frijoles restantes con los ingredientes restantes.
  • Esparce cerca de 1/3 de masa, formando un cuadrado de 4 pulgs., al centro de cada hoja de maíz escurrida (usa 12), dejando unas 2 pulgs. sin cubrir en el borde superior. Pon encima de la masa 3 cdas. de la mezcla de pollo. Dobla ambos lados y un extremo de cada hoja para encerrar el relleno.
  • Vierte 3 tazas de agua en una tamalera u olla alta de 8 qt. de capacidad con una vaporera dentro. Forra el fondo de la tamalera o vaporera con algunas de las hojas de maíz restantes. Pon los tamales, con el lado abierto hacia arriba, en la tamalera; cúbrelos con las hojas de maíz restantes o un paño de cocina húmedo. Tapa la tamalera. Deja que el agua hierva a fuego medio-alto; cocina los tamales durante 1 hora, manteniendo un hervor suave a fuego medio-bajo, o hasta que estos se separen de las hojas; añade más agua hirviendo a la olla y ajusta el fuego según sea necesario para mantener el hervor suave.

Conocimientos de cocina

Asegúrate de que los tamales no toquen el agua. Cocínalos como se indica. Para evitar que se queme el fondo de la tamalera o la olla, coloca varias monedas en el agua. Las monedas sonarán durante el tiempo de cocción. Cuando dejen de sonar, añade más agua a la olla.

Cómo asegurar los tamales

Usa una hoja de maíz adicional para asegurar los tamales. Haz tiras de 1/2 pulg. de ancho con una de las hojas. Amarra 1 tira alrededor del extremo doblado de cada tamal para asegurarlos antes de cocinarlos en la tamalera.

Porciónes

  • 12 porciones

Datos Nutricionales

por porción 12 porciones
Porciónes
Calorías 210
Grasa total 11g
Grasa saturada 4g
Colesterol 25mg
Sodio 340mg
Carbohidrato 20g
Fibra dietética 2g
Azúcares 3g
Proteína 8g
%Valor Diario
Vitamina A 0 %VD
Vitamina C 0 %VD
Calcio 6 %VD
Hierro 8 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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