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Kraft
Recetario

Tortitas de zanahoria y calabacitas

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Preparación
50
min
Tiempo Total
50
min
Rinde

8 porciones

Pon a trabajar tu creatividad en la cocina con esta receta que combina los sabores de la zanahoria y las calabacitas (zucchini).

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Necesitas

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Hazlo

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  • Ralla las zanahorias, las calabacitas (zucchinis) y la cebolla utilizando los agujeros grandes del rallador de caja (de cuatro lados); coloca las verduras (vegetales) en el centro de una toalla de cocina grande que esté limpia. Junta los extremos de la toalla y retuércelos juntos para formar una bolsa. Con la bolsa sobre el fregadero, exprime el exceso de humedad de las verduras. Colócalas en un tazón grande. Agrega los huevos con la harina y la pimienta; mézclalos bien.
  • Calienta el aceite en una sartén mediana antiadherente a fuego medio-alto. Cocina las latkes (tortitas ralladas) en tandas de 2 o 3 echando con cuidado en la sartén 1 cda. de la preparación de verduras para cada una. Inmediatamente, esparce cada montoncito con el dorso de una cuchara para formar círculos finos. Cocínalos de 3 a 4 min. por lado o hasta que estén bien doraditos por ambos lados. Escúrrelos en toallas de papel. Repite el procedimiento con el resto de la preparación de verduras.
  • Sírvelas con la crema agria por encima. Espolvoréalas con los cebollinos.

Alternativa

Utiliza harina para pan ácimo (matzo) en vez de la que pide la receta.

Hazlo antes

Las latkes las puedes preparar con anticipación. Refrigéralas hasta la hora de servir. Las puedes recalentar colocándolas, sin amontonarlas, en un molde poco profundo. Hornéalas a 350°F durante 10 min. o hasta que se terminen de calentar.

Para duplicar

La receta la puedes duplicar con facilidad para un grupo grande de personas. Prepárala según se indica duplicando todos los ingredientes. Rinde 16 porciones.

Porciónes

  • 8 porciones

Datos Nutricionales

por porción 8 porciones
Porciónes
Calorías 160
Grasa total 11g
Grasa saturada 3g
Colesterol 65mg
Sodio 210mg
Carbohidrato 12g
Fibra dietética 3g
Azúcares 5g
Proteína 4g
%Valor Diario
Vitamina A 180 %VD
Vitamina C 8 %VD
Calcio 6 %VD
Hierro 8 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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