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Turrón Catalán

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Turrón Catalán clasificado 3.0 de 5 por 2.
Preparación
15
min
Tiempo Total
45
min
Rinde

18 porciones de aproximadamente 4 (1-1/4 pulgada) pedazos cada una

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  • Calienta la miel en una cacerola pesada a temperatura moderada, revolviendo constantemente hasta que la miel empiece a hervir. Retira del fuego. Deja enfriar por un minuto.
  • Agrega las claras de huevo; regresa la cacerola al fuego. Continúa cocinando hasta que la mezcla quede a punto de caramelo duro (a punto de turrón). Agrega las nueces; mezcla bien.
  • Extiende la mezcla en un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas forrado con papel encerado o papel para hornear. Cubre la mezcla con una segunda hoja de papel encerado o papel para hornear. Aplasta la superficie de forma uniforme. Deja enfriar. Corta en cuadritos de 1-1/4 pulgada.

Special Equipment Needed

Cómo quitarle la piel a las avellanas

Precalienta el horno a 375°F. Remójalas en agua fría durante un minuto. Escúrrelas, pero no las seques. Hornéalas por 10 minutos, o hasta que la piel empiece a levantarse. Pon unas pocas en una toalla y frótalas hasta quitarles la piel. Repite el proceso.

¿Lo sabías?

Las nueces deben permanecer tibias mientras se prepara el turrón. Después de blanquearlas o tostarlas, cúbrelas con papel de aluminio para mantener el calor. Si ya están peladas o blanqueadas, se pueden calentar en el horno a 200°F por 15 minutos.

Porciónes

  • 18 porciones de aproximadamente 4 (1-1/4 pulgada) pedazos cada una

Datos Nutricionales

por porción 18 porciones de aproximadamente 4 (1-1/4 pulgada) pedazos cada una
Porciónes
Calorías 190
Grasa total 10g
Grasa saturada 1g
Colesterol 0mg
Sodio 10mg
Carbohidrato 26g
Fibra dietética 1g
Proteína 4g
%Valor Diario
Vitamina A 0 %VD
Vitamina C 0 %VD
Calcio 4 %VD
Hierro 4 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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Rated 1 de 5 por de Lo siento, pero no puedo consentir que se distorsione de esta forma un postre tan internacional y... Lo siento, pero no puedo consentir que se distorsione de esta forma un postre tan internacional y archiconocido como el TURRON de ALICANTE o JIJONA(Alicante). El turron de Alicante, se hace con clara de huevo, miel, azucar y almendras tostadas y peladas. El turron de Jijona se hace con los mismos ingredientes pero molidos previamente. Que en Cataluña hagan alguna variedad de turron con avellanas no lo discuto, pero nada que ver con el original. Si encuentran turron a la venta, asegurense que el "label" ponga "Denominacion de Origen JIJONA", entonces podran degustar "turron de verdad".
Fecha de publicación: 2008-10-30
Rated 5 de 5 por de todavia no la hago, pero la pienso hacer. todavia no la hago, pero la pienso hacer.
Fecha de publicación: 2005-12-14
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