¿Lo sabías?
Esta tradicional salsa colombiana se sirve en todo momento, desde el desayuno a la cena.
Conocimientos de cocina
Lo picante de la salsa depende en gran medida de las semillas y de las venas dentro de los chiles. Si deseas que sean menos picantes, cerciórate de quitarles, al lavarlas, todas las semillas y todas las venas blancas finas que se encuentran dentro. Ya que los chiles pueden quemar piel y ojos debido al aceite en las semillas y venas, usa guantes de goma o cuchillo y tenedor al quitárselas. Enjuaga los chiles con agua fría. En caso de que los manipules con las manos, lávatelas con sal y con jabón y agua inmediatamente después.