RESERVA 3 cucharadas de cebollitas para decorar. Combina el resto de la cebollita con el arroz, 1/3 de taza de los frijoles y el producto de queso pasteurizado; ponlos a un lado. Coloca con una cuchara alrededor de 1/3 de taza de la mezcla de arroz en el centro de cada bistec; enróllalo bien apretado.

CALIENTA el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Incorpora a la sartén los rollos de carne, colocando el lado de la juntura hacia abajo; cocínalos, dándoles vuelta de vez en cuando, de 8 a 10 minutos o hasta que todos los lados estén dorados. Coloca, entretanto, el resto de los frijoles, el caldo y la crema agria en la licuadora; pon la tapa. Lícualos hasta obtener una mezcla homogénea.

REACOMODA los rollos de carne si fuera necesario para que el lado de la juntura quede hacia abajo. Cúbrelos con la salsa de frijoles. Reduce el fuego a medio; mantén un hervor suave durante 15 minutos o hasta que se haya espesado y la carne esté cocida. (No dejes que la salsa hierva.) Espolvorea los rollitos con la cebollita que reservaste.