CUBRE la mitad de la parrilla del asador con una hoja grande de papel de aluminio resistente. Precalienta la parrilla a fuego medio. En una bolsa de plástico resellable, vierte 2 cucharadas del aderezo sobre el pollo; cierra la bolsa. Voltea la bolsa varias veces para cubrir el pollo con el aderezo en forma pareja. Refrigera 10 minutos. Saca el pollo de la marinada; tira la bolsa y la marinada. Coloca el pollo del lado de la parrilla que no está cubierto por el papel de aluminio.

ASA durante 6 minutos. Mientras tanto, combina los tomates, el queso, la albahaca y las 2 cucharadas restantes de aderezo.

VOLTEA el pollo; colócalo sobre el lado de la parrilla cubierto de aluminio. Cubre el pollo con la mezcla de tomate. Cierra la tapa. Asa 8 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido (165ºF/ 74ºC).