PRECALIENTA el asador del horno. Coloca las rebanadas de pan sobre una bandeja para hornear. Ásalas durante 2 minutos por lado o hasta que estén ligeramente tostadas por ambos lados. Pincela su cara superior de forma pareja con 1 cucharada del aceite; pon las rebanadas a un lado.
MEZCLA bien la cucharada restante de aceite, los tomates, el queso, la cebolla, el perejil, las aceitunas y la pimienta.
CUBRE cada tostada con aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de tomate justo antes de servir.