Usa tu horno
Coloca las mitades de calabaza boca abajo en un molde para hornear de 13x9 pulgadas lleno con ½ pulgada de agua. Hornéalas a 375ºF de 40 a 50 minutos o hasta que estén tiernas. Quita la pulpa de las cáscaras y sigue las instrucciones de la receta.
Lo mejor de la temporada
La calabaza tipo acorn es una popular variedad de cáscara gruesa. Escoge calabazas que sean pesadas para su tamaño. La cáscara tiene que estar dura, de color intenso y sin manchas. Guárdalas en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado hasta por 1 mes.
Cómo tostar las nueces
Tuesta las nueces a fin de hacerlas más crujientes y darles un sabor más intenso. Para tostarlas en el horno, esparce las nueces sobre una bandeja (chapa) para hornear. Hornéalas, revolviéndolas de vez en cuando, a 350°F de 10 a 15 minutos o hasta que las nueces estén bien doradas. Para tostarlas en las hornillas (quemadores) de la cocina (estufa), coloca las nueces en un sartén sin grasa; cocínalas a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que se doren bien.