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Camarones picantes y puré de maíz pozolero

Tiempo de preparación:

10 min.

Tiempo total:

25 min.

Rinde:

6 porciones

Necesitas

2 latas (15-1/2 onzas cada una) de maíz pozolero (hominy) escurrido

1-1/2 taza de leche

3/4 cucharadita de pimienta de cayena, cantidad dividida

4 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, picadas

2 tallos de apio, picados

1 cebolla grande, picada

1 pimiento (pimentón) verde, picado

1 lata (8 onzas) de salsa de tomate (jitomate)

1 libra de camarones grandes congelados, pelados y sin venas

1 taza de queso desmenuzado estilo mexicano KRAFT Mexican Style Shredded Cheese

Hazlo!

HAZ hervir el maíz pozolero, la leche y 1/2 cucharadita de la pimienta de cayena en una cacerola. Reduce el fuego a bajo; mantén un hervor suave durante 15 minutos o hasta que el maíz se haya ablandado. Reserva esto y mantenlo caliente.

COCINA, entretanto, el tocino en una sartén antiadherente grande durante 5 minutos o hasta que esté dorado. Agrega el apio, la cebolla y el pimiento verde; cocina y revuelve por 3 minutos.

AGREGA la salsa de tomate y el 1/4 cucharadita restante de pimienta de cayena; hazlo hervir. Reduce el fuego a bajo. Añade los camarones; tapa. Mantén un hervor suave durante 5 minutos o hasta que los camarones se tornen rosados.

COLOCA la mezcla de maíz pozolero en la licuadora; tapa. Licua hasta que quede cremosa. Coloca el puré en una fuente para servir; agrega el queso y revuelve. Sírvelo inmediatamente y cúbrelo con la mezcla de camarones.